Šios veganiškos dešrelės atrodo ir skoniu primena tikrą mėsą, tačiau jos pagamintos iš pupelių. Sveika alternatyva mėsai, jose gausu baltymų ir skaidulų. Be pinto pupelių, dešrelėse taip pat yra grybų ir įvairių prieskonių, kurie, sumaišius, suteikia joms nuostabų, į mėsą panašų skonį. Dešrelėms gaminti pupelių mišinys susukamas į cilindrus, tada suvyniojamas į plastikinę plėvelę ir garinamas, kad įgautų norimą formą. Šiuo metu dešreles galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti, jei gaminate iš anksto, o prieš patiekiant kepti iki auksinės rudos spalvos.

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui
• Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 220 g smulkiai supjaustytų grybų
• 1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto sojų padažo
• 2 x 14 uncijų skardinės pinto pupelių, nuplautų
• 1/3 puodelio avinžirnių miltų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
• 2 arb. š. smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio
• 1,5 arb. šaukštelio klevų sirupo
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
• 0,5 arb. šaukštelio šviežiai malto muskato riešuto
• Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
• PatiekimuiViso grūdo skrebutis su avokadu, pomidorų griežinėliais ir keptomis polentos griežinėliais su klevų sirupu

Mes rekomenduojame

10 klasikinių šampano kokteilių

97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms

Naujųjų metų desertai, 31 receptas

31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas

64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai

88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai

50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir sudėkite svogūną, grybus ir 1/4 arbatinio šaukštelio sojų. Kepkite maišydami, kol svogūnas ir grybai suminkštės ir taps beveik kaip pasta, maždaug 6 minutes. Įmaišykite sojų padažą ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti.
2 veiksmas
• Sudėkite pupeles, avinžirnių miltus, svogūnų ir grybų mišinį ir 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol pupelės bus smulkiai supjaustytos ir suspaudus laikysis kartu, bet ne taps vientisa pasta. Įdėkite šalavijų, čiobrelių, klevų sirupo, rozmarino, muskato riešuto, raudonųjų pipirų dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir pulsuokite, kad sumaišytumėte.
3 žingsnis
• Padalinkite pupelių mišinį į 12 lygių dalių. Suformuokite kiekvieną maždaug 10 cm ilgio cilindrą, tada sandariai apvyniokite maistine plėvele ir susukite galus, kad pritvirtintumėte.
4 žingsnis
• Uždėkite garintuvą virš puodo ir jame sudėkite suvyniotas dešreles (gali tekti kepti partijomis). Įkaitinkite garintuvą ant vidutinės ugnies ir, kai garuos, uždenkite ir virkite, kol dešrelės suminkštės, maždaug 20 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies, atidenkite ir padėkite dešreles į šaldytuvą, kad sustingtų, maždaug 2 valandas arba per naktį.
5 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Išpakuokite dešreles ir didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite dešreles ir kepkite, apversdami pagal poreikį, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5 minutes. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol gerai įkais, maždaug 5 minutes.
  
  

  Patarimas dėl užšalimo

  
  Atvėsintas garuose virtas dešreles taip pat galima užšaldyti iki 1 mėnesio. Norėdami atšildyti ir iškepti, įdėkite suvyniotas dešreles į šaldytuvą 30 minučių arba iki 2 valandų, kad šiek tiek atšildytumėte. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Atšildžius dešreles, išpakuokite jas ir sudėkite ant kepimo skardos, lengvai apipurkštos kepimo purškikliu. Kepkite 8–10 minučių, kad įkaistų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite dešreles ir kepkite, jei reikia, apversdami, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5 minutes. Šaldytos dešrelės bus šiek tiek minkštesnės nei šviežios.

Recepto autorius - Maisto tinklas