Lėtoje viryklėje keptas kubietiškas plėšytos kiaulienos sumuštinis
Balsai: 3
Laikas: 8 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Rinkdamiesi kiaulieną sumuštiniams, rinkitės kiaulienos mentę. Ją reikia ilgai troškinti, bet mėsa gaunasi labai sultinga ir sodri. Prieš kepant mentė įtrinama Lotynų Amerikos virtuvei būdingu prieskonių mišiniu, kuris įgauna nuostabų skonį. Mėsą galite palikti lėtoje viryklėje per naktį, o ryte ji bus tiesiog tirpstanti ir minkšta – puikus pagrindas skaniems pusryčių sumuštiniams. Suplėšytą, kvapnią kiaulieną papildykite plonais kumpio griežinėliais, šveicarišku sūriu, marinuotais agurkais ir raudonaisiais svogūnais. Turėsite sultingą, sotų kubietišką sumuštinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiauliena
- 1,3–1,5 kg kiaulienos peties be kaulų ir odos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 3–4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 laimo sultys
- 1 mažo apelsino sultys
Sumuštiniai
- 1 60 cm ilgio bandelė sumuštiniui arba 2 minkštos 30 cm ilgio itališkos bandelės.
- Garstyčios, patiekimui
- 220 g medumi glazūruoto kumpio, plonai supjaustyto
- 220 g šveicariško sūrio, storais griežinėliais
- 1 puodelis marinuotų agurkų, supjaustytų apskritimais
- 1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, kiauliena, sumuštinių bandelės, Šveicariškas sūris, kumpis, marinuoti agurkai, Apelsinų sultys, laimo sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite kiaulienąMažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, 1 valgomąjį šaukštą druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, kmynų, raudonėlio, raudonųjų pipirų dribsnių, česnako, laimo sulčių ir apelsinų sulčių. Mažu peiliu pradurkite kiaulieną iš visų pusių ir įtrinkite prieskonių mišiniu. Sudėkite kiaulieną į 6–7 litrų talpos lėtą viryklę ir supilkite visas sultis iš dubens. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 8 valandas.
- Kiaulieną perkelkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Dviem šakutėmis suplėšykite kiaulieną į didelius gabalėlius, tada vėl sudėkite į lėtą viryklę, kad įkaistų.
- Bandelę perpjaukite horizontaliai per pusę ir abi puses aptepkite garstyčiomis. Sluoksniuokite kumpį, sūrį, kiaulienos kepsnius, marinuotus agurkėlius ir svogūnus ir supjaustykite sumuštinį porcijomis. Arba pradėkite valgyti nuo priešingų galų: kas pirmas pasieks vidurį!
Kategorijos:
Panašūs receptai
