Laikas: 10 valandų 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Karnitas – tai meksikietiško stiliaus troškinta kiaulienos gabalėlis, paprastai naudojamas tako, buritų ar tamalių gamyboje. Dažniausiai naudojama kiaulienos mentė. Gabalėlis įtrinamas prieskonių mišiniu ir kelias valandas troškinamas lėtoje viryklėje su trupučiu apelsinų sulčių, svogūnais ir čili pipirais – skonis neįtikėtinas! Išvirta mėsa susmulkinama šakutėmis ir kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Sultingą mėsą suvyniokite į šiltas tortilijas ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

• 0,9 kg kiaulienos peties be kaulų (arba 1,1 kg su kaulais)
• 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, stambiai supjaustytas
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 jalapeno pipiras, be sėklų, be kotelio ir supjaustytas
• 1 apelsinas, perpjautas per pusę
• 3 šaukštai augalinio aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, jalapeno pipirai, Apelsinai, raudonėlis, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite raudonėlį ir kmynus su alyvuogių aliejumi ir įtrinkite kiaulieną. Sudėkite kiaulieną į lėtą viryklę ir ant viršaus sudėkite svogūną, česnaką ir jalapeno pipirus. Išspauskite apelsino sultis ir sudėkite abi puseles į keptuvę. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4 valandas.
2 veiksmas
• Kai mėsa suminkštės, išimkite ją iš lėtos viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti, prieš susmulkindami šakutėmis. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite mėsą į aliejų, paspauskite ir kepkite, kol apačioje susidarys plutelė. Patiekite.

Balsai: 9