Kiaulienos vindaloo

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kiaulienos vindaloo - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g kiaulienos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
1 puodelis nuluptų, be sėklų ir supjaustytų pomidorų (concassé pomidorų)
1/2 puodelio kario pastos (žr. receptą žemiau)
1,5 puodelio smulkintų svogūnų
1 valg. š. smulkinto česnako
4 šaukštai augalinio aliejaus
Druska ir malti juodieji pipirai
4 puodeliai virtų baltųjų ryžių
2 šaukštai smulkintų kalendrų papuošimui

Kario prieskonis:

2 arb. šaukšteliai kalendros sėklų
2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
2 arb. šaukšteliai garstyčių sėklų
2 arb. šaukšteliai maltų gvazdikėlių
1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
5 cm imbiero gabalėlis, nuluptas ir supjaustytas griežinėliais.
1/3 puodelio stalo acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, pomidorai, imbiero šaknis, kario pasta, svogūnai, česnakas, kalendra, kmynų, garstyčių sėkla, gvazdikas, ciberžolė, ryžiai, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stikliniame kepimo inde arba nereaktyviame dubenyje sumaišykite kario pastą su česnaku ir puse svogūno. Sudėkite kiaulieną, gerai išmaišykite ir marinuokite 30 minučių.
Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų ir švelniai apkepinkite likusį svogūną. Nusausinkite kiaulieną, pasilikdami marinatą. Padidinkite ugnį ir apkepkite kiaulieną po kelis gabalėlius, maišydami, kol apskrus iš visų pusių. Kepkite 5 minutes, tada sudėkite pomidorus ir likusį marinatą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Uždėkite ant karštų ryžių ir papuoškite kalendra.

Prieskonius ir imbierą smulkiai sumalkite prieskonių arba kavamale. Supilkite į dubenį ir įpilkite acto, kad gautųsi vientisa pasta.

Kario aliejaus gamybai, sumaišykite pusę pastos su 1 puodeliu augalinio aliejaus.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Indijos virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai