Kiaulienos kebabas su kmynais ir čili
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kiaulienos kebabas su kmynais ir čili - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaulienos nugarinės gabalėliai (apie 700 g), supjaustyti 4–5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 jalapeno arba žalioji aitrioji paprika, stambiai supjaustyta (pašalinkite sėklas, kad skonis būtų mažiau aštrus)
- 5 cm imbiero gabalėlis, nuluptas ir stambiai supjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 2 šaukštai kmynų sėklų
- 4 žalieji svogūnai (3 stambiai supjaustyti, 1 supjaustytas žiedais)
- 1 stambiai supjaustyta česnako skiltelė
- 3 šaukštai augalinio aliejaus, plius šiek tiek papildomai sutepimui
- 1/4 puodelio ir 2 šaukštai sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis kiniškų penkių prieskonių miltelių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/4 puodelio ryžių acto (neprieskoninio)
- 1 arbatinis šaukštelis tamsaus sezamo aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, čili pipiras, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, žali svogūnai, česnakas, rudasis cukrus, kmynų, sojų padažas, penkių prieskonių prieskonis, ryžių actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 12 ilgų medinių iešmelių pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Tuo tarpu mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 4 minutes pakepinkite kmynų sėklas, kol gražiai apskrus. Nuolat kratykite keptuvę. Išimkite sėklas į lėkštę.
- Virtuvės kombaine sumaišykite 3 smulkintus laiškinius svogūnus, jalapeno pipirus, imbierą, česnaką, 1 šaukštą augalinio aliejaus, rudąjį cukrų, 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo, penkių prieskonių prieskonius, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų.
Sutrinkite mišinį iki pastos konsistencijos. Suberkite skrudintas kmynų sėklas. Dar 1–2 kartus pamaišykite mišinį pulsu, kad sėklos lengvai sumaltų. - Kiaulienos mėsą lengvai pagardinkite druska ir pipirais, įtrinkite ¾ kmynų pastos. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30–60 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite padažą: mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį likusios kmynų pastos, likusį 1/4 puodelio sojų padažo, actą, sezamų aliejų ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Sudėkite supjaustytus laiškinius svogūnus, išmaišykite ir atidėkite.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros. Mažame dubenyje sumaišykite likusią kmynų pastą ir 2 šaukštus augalinio aliejaus; atidėkite kiaulienos aptepimui.
Gausiai patepkite groteles aliejumi. Ant kiekvieno iešmelio suverkite 3–4 kiaulienos gabalėlius ir patepkite augaliniu aliejumi.
Kepkite iešmelius grilyje 6–9 minutes, retkarčiais apversdami, kol apskrus. Paskutinę kepimo minutę mėsą aptepkite kmynų ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Prieš patiekdami leiskite iešmeliams 5 minutes pastovėti. Apšlakstykite padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
