Havajietiška BBQ kiauliena

Balsai: 3

Kaip pasigaminti havajietišką BBQ kiaulieną

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Havajietiško stiliaus kiaulienos kepsninė – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 storos jautienos filė (kumpio) gabalėliai, maždaug po 1,3 kg
3 šaukštai rupios druskos
2 šaukštai maltų juodųjų pipirų
1/2 puodelio paruoštos gvajavos uogienės
2 valg. šaukštai makadamijų riešutų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis vandens plius 1/2 puodelio
10 šlapių bananų lapų
1 cukranendrių stiebas, perpjautas išilgai per pusę
1 valgomasis šaukštas natūralaus skysto dūmo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, skysti dūmai, makadamijos riešutas, gvajava (nektaras)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite lauko grilį pamirkydami mesquite medžio drožles vandenyje ir įberdami medžio anglies, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Kiaulienos gabalėlius kruopščiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kiaulieną ant karštų grotelių, kad išliktų sultys.

Sumaišykite gvajavos uogienę, makadamijų riešutų aliejų ir arbatinį šaukštelį vandens. Įberkite maltų pipirų. Gauta pasta įtrinkite kiaulieną.
Ant lygaus paviršiaus patieskite du plačius tvirtos aliuminio folijos gabalėlius. Ant kiekvieno gabalėlio skersai uždėkite penkis bananų lapus, tada ant viršaus uždėkite kiaulieną. Apvyniokite lapus aplink kiaulieną, kad suformuotumėte ryšulėlį. Norėdami pritvirtinti šią „konstrukciją“, mėsą ir lapus pradurkite cukranendrių stiebu.
Apvyniokite mėsą folija ir sulenkite ją iš trijų pusių, kad susidarytų kišenė. Mažame dubenyje sumaišykite skystus dūmus ir likusį vandenį ir supilkite šį mišinį į kišenę. Užlenkite likusį folijos kraštą ant mėsos, kad išliktų sultys ir skonis. Grąžinkite ant karštų grotelių.

Kepkite 2,5–3 valandas uždarytu dangčiu. Kai kiauliena atvės tiek, kad būtų galima ją liesti, susmulkinkite ją dviem šakutėmis.

Kategorijos:

receptas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta mėsa / Havajų virtuvė / Tyleris Florencija

Receptų rinkiniai