Kepta kiauliena su citrusiniais vaisiais ir česnaku
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kepta kiauliena gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas su įvairiais garnyrais arba naudojama sumuštiniuose ar šavarmoje. Šiame recepte naudojama visa kiaulienos mentė be kaulų. Mėsa įtrinama prieskonių ir česnakų pasta ir marinuojama per naktį (arba iki dviejų dienų) citrusinių vaisių sulčių – laimo, citrinos ir apelsino – mišinyje. Šis marinatas suteikia kiaulienai nepaprasto skonio, todėl ji tampa minkšta ir sultinga. Mėsą pašildykite ant grotelių kepimo skardoje, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Patiekite su kepimo sultimis, iš kurių galite pasigaminti gardų padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos mentė, sverianti 2,7–3,5 kg.
- 10 skiltelių česnako
- 2 šaukštai šviežio raudonėlio
- 1 valg. šaukštas šviežio čiobrelio
- 2 šaukštai kalendros sėklų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
- 4 lauro lapai
- 6 apelsinų sultys, žieveles išimkite
- 4 citrinų sultys, žieveles atidėkite į šalį
- 4 laimų sultys
- 1/4 puodelio Vorčesteršyro padažo
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 balti svogūnai, plonai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, kiauliena, lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, kmynų, kalendra, laimo sultys, Apelsinų sultys, citrinų sultys
Kategorijos:
Panašūs receptai
