Tailandietiška kiaulienos satė

Balsai: 1

Kaip pasigaminti tailandietišką kiaulienos satėją

Laikas: 3 valandos 32 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Satay yra Indonezijos ir Malaizijos virtuvės patiekalas. Tai miniatiūrinė Tailando kebabų versija, gaminama iš praktiškai bet kokios rūšies mėsos, paukštienos, subproduktų, jūros gėrybių ir daugelio kitų ingredientų. Ši satay versija gaminama su kiauliena ir įvairiais padažais bei prieskoniais, kurie patiekalui suteikia sodresnio, rafinuotesnio skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Marinatas

1,5 puodelio kokosų pieno
1/4 puodelio žemės riešutų sviesto
2 šaukštai laimo sulčių
1/4 puodelio sojų padažo
4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
2 čili pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
2 šaukštai kalendros
700 g kiaulienos nugarinės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
Mediniai iešmeliai

Padažas

1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1 smulkiai supjaustyto raudonojo čili pipiro
1/4 puodelio sojų padažo
2 šaukštai laimo sulčių
1,5 puodelio kokosų pieno
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
1 arb. šaukštelis kmynų
1 puodelis žemės riešutų sviesto su smulkintais riešutais
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytos kalendros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kokosų pienas, Žemės riešutų sviestas, laimo sultys, sojų padažas, česnakas, čili pipiras, kalendra, kiauliena, svogūnai, kalendra, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite marinatą:

Sumaišykite visus ingredientus nedideliame dubenyje, sudėkite mėsą ir palikite marinuotis 2–4 valandas.
Paruoškite padažą:

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite svogūną, česnaką ir čili pipirą. Kepkite apie 4 minutes. Sumaišykite sojų padažą, laimo sultis, kokosų pieną, kalendras ir kmynus. Gerai išmaišykite žemės riešutų sviestą. Užvirinkite padažą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Suberkite kalendras ir nukelkite nuo ugnies.