Carnitas lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Carnitas yra meksikietiškas patiekalas, kurio pavadinimas iš ispanų kalbos gali būti išverstas kaip „maži mėsos gabalėliai“. Tradiciškai carnitas gaminamas iš kiaulienos peties, kuri kelias valandas troškinama, kol mėsa subyra. Tačiau jei turite lėtą viryklę, visas procesas trunka kiek daugiau nei valandą, todėl jums nereikės laukti pusės dienos skanių takų ar buritų. Šiuose patiekaluose carnitas dažnai būna vienas iš įdaro ingredientų, kartu su šviežia kalendra, kopūstais, svogūnais, gvakamole ir pico de gallo – salsa, gaminama iš smulkiai supjaustytų šviežių pomidorų, svogūnų ir čili pipirų. Carnitas ir daržoves suvyniokite į kukurūzų tortilijas ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg kiaulienos peties be kaulų, supjaustytos 4 cm gabalėliais.
- 450 g kiaulienos papilvės, supjaustytos 2,5 cm gabalėliais.
- 0,5 puodelio lagerio arba vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
- Patiekti: šiltos kukurūzų tortilijos, piko de galo, laimo skiltelės, gvakamolė, smulkintų svogūnų, smulkintų kalendrų ir tarkuotų kopūstų
- Speciali įranga: Instant Pot® 6–8 kv.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rūkyta kiaulienos krūtinėlė, šviesus alus, sultinys, čili prieskoniai, kmynų, kalendra, tortilija, pico de gallo padažas, kalkės, gvakamolės padažas, svogūnai, kalendra, baltieji kopūstai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite kiaulieną, krūtinėlę, lagerį, čili milteliaiĮ 6 litrų talpos daugiafunkcį puodą sudėkite kmynus, kalendras, 1 kupiną valgomąjį šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždenkite dangčiu ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 60 minučių. Pasibaigus greitpuodžio ciklui, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad išleistumėte garus, ir palaukite, kol bus baigtas greito atleidimo ciklas. Atidarykite ir nuimkite dangtį, atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais. Kiaurasamčiu perkelkite mėsą į nedidelį dubenėlį, uždenkite ir atidėkite. Nustatykite daugiafunkcį puodą ant didelės ugnies ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos, 10–15 minučių. Išjunkite daugiafunkcį puodą, užpilkite sumažintu padažu ant mėsos, išmaišykite ir patiekite.
- Traškūs carnitas (nebūtina): Išvirtus karnitas ir padažą sudėkite į didelę keptuvę su nepridegančia danga ir kaitinkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Išmaišykite ir kepkite dar apie 5 minutes, kol mėsa apskrus kitoje pusėje. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, nubraukdami pridegusius gabalėlius ir patiekite.
Patiekite karnitas su tortilijomis, pico de gallo, laimo skiltelėmis, gvakamole, svogūnais, kalendra ir kopūstais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
