Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 stiklainiai po 500 ml.

Naminiai konservuoti pomidorai – tai vasaros skonio ir aromato stiklainis, kurį bus taip malonu atidaryti žiemą ir kuris bet kokiam patiekalui suteiks saulėje sunokusių pomidorų skonio. Juk iš tyrės pomidorų galima pasigaminti įvairių padažų. Konservavimui geriausiai tinka sodrūs slyviniai pomidorai, kuriems kaip natūralus konservantas naudojami tik svogūnai, salierai, česnakai ir truputis citrinos rūgšties. Vadovaudamiesi recepte su nuotraukomis pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis, žiemai galite konservuoti tyrę pomidorus su česnaku.

Patiekalų, kuriuose galima naudoti konservuotus pomidorus, sąrašą rasite recepto pabaigoje.

Sudedamosios dalys:

• 3–3,5 kg slyvinių pomidorų
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, stambiai supjaustytas
• 4 saliero stiebai su lapais, stambiai supjaustyti
• 4 skiltelės česnako
• 1 ir 1/8 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties kaip konservanto
• 18 šviežių baziliko lapelių
• Be to6 stiklainiai (po 500 ml) su dangteliais
• Švarūs virtuvės rankšluosčiai
• 2 dideli puodai
• Skardinių žnyplės
• Daržovių malūnas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

slyviniai pomidorai, svogūnai, česnakas, salieras, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 
  Sterilizuokite stiklainiusStiklainius ir užsukamus dangtelius nuplaukite karštu muiluotu vandeniu ir kruopščiai nuskalaukite. Į puodo dugną įdėkite stiklainių groteles (arba sulankstytą virtuvinį rankšluostį) ir iki pusės pripildykite vandens. Įdėkite stiklainius į vandenį, visiškai juos panardindami. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Išimkite stiklainius žnyplėmis ir padėkite juos ant švaraus rankšluosčio. Išjunkite viryklę; palikite vandenį puode. Įdėkite dangtelius į puodą su verdančiu vandeniu ir palikite, kol bus paruošti naudoti (neužvirinkite iki galo).
2 veiksmas
• 
  Paruoškite pomidorusKitame puode užvirinkite vandenį (tiek, kad apsemtų daržoves). Sudėkite svogūną, salierą ir česnaką ir virkite, kol suminkštės, apie 8 minutes. Sudėkite pomidorus (jei reikia, partijomis) ir virkite, kol jie sprogs ir iškils į paviršių, apie 5 minutes.
3 žingsnis
• 
  Nusausinkite daržoves; išmeskite saliero stiebus, bet lapus išsaugokite skoniui.
4 žingsnis
• 
  Susmulkinkite pomidorusUždėkite daržovių malūnėlį ant didelio dubens. Pomidorus ir daržoves partijomis sutrinkite malūnėlyje, retkarčiais šakute pabraukdami dugną. Įmaišykite 2 šaukštus rupios druskos ir citrinos rūgšties – tai užtikrins saugų rūgštingumo lygį konservavimui.
  
  
5 veiksmas
• 
  Pripildykite stiklainiusŽnyplėmis išimkite dangtelius iš karšto vandens ir padėkite juos ant švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį įdėkite po 3 baziliko lapelius (švariomis rankomis).
6 veiksmas
• 
  Samteliu arba piltuvėliu pripildykite stiklainius pomidorų tyre, palikdami viršuje apie 1 cm vietos. Stiklainių kraštus nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu, tada užsukite dangtelius (neperveržkite).
7 veiksmas
• 
  Išsaugokite stiklainiusUžvirinkite puodą su vandeniu ant silpnos ugnies (puode laikydami rankšluostį). Sudėkite pripildytus stiklainius į puodą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Tada žnyplėmis perkelkite stiklainius ant rankšluosčio ir palikite per naktį. Neperpildykite stiklainių; palikite viduje šiek tiek vietos.
8 veiksmas
• 
  Patikrinkite dangčius: paspauskite dangtelį: jis neturėtų būti įspaustas ar spragtelėti.
  
  

  Pastaba

  
  Pomidorų tyrės stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 12 mėnesių. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
  
  Peržiūrėkite mūsų pasirinkimą: 25 receptai su konservuotais pomidorais
  
  
  

Balsai: 5

Recepto autorius - Donatella Arpaia yra amerikiečių verslininkė, restoranų savininkė ir televizijos asmenybė.