Laikas:

Mūsų žingsnis po žingsnio vadovas su nuotraukomis parodys, kaip išsaugoti pomidorus žiemai.

Su šefu Michaelu Symonu išmokite daržovių ar vaisių konservavimo namuose pagrindų.

Norėdami namuose pasigaminti marinuotų žalių pomidorų, jums reikės: 4 litrų talpos stiklinių stiklainių su užsukamais dangteliais, didelio, gilaus puodo su dangteliu, apvalaus metalinio padėklo, telpančio į puodo vidų, arba švarių, tuščių konservavimo stiklainių (kad stiklainiai neliestų puodo dugno), žnyplių ir švarių virtuvinių rankšluosčių.

Sudedamosios dalys:

• 1,8 kg žalių pomidorų
• 6 Fresno čili pipirai, perpjauti pusiau
• 4 lauro lapai
• 1/4 puodelio kalendros sėklų
• 1/4 puodelio kmynų sėklų
• 2 cinamono lazdelės
• 2 arb. šaukšteliai sveikų gvazdikėlių
• 2 arb. šaukšteliai malto matzo (raudonojo muskato riešuto kevalo)
• 4 šaukštai juodųjų pipirų
• 10 skiltelių česnako
• 8 valg. šaukštai obuolių sidro acto
• 1/2 puodelio medaus
• 4 šaukštai stambios druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žali pomidorai, čili pipiras, lauro lapas, kalendra, kmynų, gvazdikas, macis, juodieji pipirai, cinamonas, obuolių sidro actas, medus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 
  Sterilizuokite stiklainiusStiklainius ir dangtelius plaukite karštame muiluotame vandenyje; gerai išskalaukite. Į puodą įdėkite padėklą arba tuščius konservavimo stiklainius, užtikrindami, kad stiklainiai neliestų dugno. Pripildykite puodą iki pusės vandens ir užvirinkite (neužvirinkite). Panardinkite stiklainius į vandenį ir kaitinkite, kol bus paruošti pripildymui. Sterilizuokite dangtelius atskirame mažame puode su verdančiu vandeniu.
2 veiksmas
• 
  Paruoškite sūrymąDideliame puode sumaišykite čili pipirus, lauro lapus, kalendros ir kmynų sėklas, cinamono lazdeles, gvazdikėlius, muskato sirupą, pipirų grūdelius, česnaką, obuolių sidro actą, medų, druską ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite; virkite 3 minutes. Šiek tiek atvėsinkite. Čili pipirus ir lauro lapus išimkite kiaurasamčiu.
3 žingsnis
• 
  Supjaustykite pomidorusSterilizuotu peiliu ir pjaustymo lenta supjaustykite pomidorus skiltelėmis.
4 žingsnis
• 
  Įdaryti pomidorais ir paprikomisIšimkite stiklainius ir dangtelius iš verdančio vandens naudodami padėklą arba žnyples; pripildykite pomidorais, keliomis čili pipirėmis ir lauro lapais.
  
  
5 veiksmas
• 
  Supilkite sūrymąSupilkite šiltą sūrymą į pomidorų stiklainius, palikdami viršuje šiek tiek daugiau nei centimetrą tuščios vietos.
6 veiksmas
• 
  Pašalinkite oro burbuliukusŠvaria gumine mentele perbraukite aplink kiekvieno stiklainio vidų, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
7 veiksmas
• 
  Nuvalykite stiklainiusPrieš užsukdami dangtelius, nuvalykite stiklainių kraštus švariu rankšluosčiu.
8 veiksmas
• 
  Skardinės pomidoraiUžvirinkite puodą vandens; panardinkite stiklainius į vandenį taip, kad vanduo juos apsemtų 5 centimetrais. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Išjunkite ugnį, atidengite ir palikite juos 10 minučių pastovėti vandenyje.
  
  
9 žingsnis
• 
  Išimkite ir atvėsinkite.Stiklainius sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio. Palaikykite juos kambario temperatūroje bent 12 valandų. Stiklainiams atvėsus, susidarys vakuuminis sandariklis.
10 žingsnis
• 
  Patikrinkite, ar nėra nuotėkiųAtvėsus, paspauskite dangtelius, kad susidarytų vakuumas. Dangteliai turi būti tuščiaviduriai ir po jais neturi būti oro; jei taip yra, stiklainius laikykite šaldytuve.
11 žingsnis
• 
  Pasirašykite bankusUžrašykite datą ant kiekvieno stiklainio ir laikykite kambario temperatūroje iki 1 metų; atidarius laikykite šaldytuve.
12 veiksmas
• 
  Marinuoti žali pomidorai bus paruošti maždaug po 3 mėnesių nuo konservavimo.
  Išeiti4 l.
  
  

Balsai: 1