Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai

Kas gali būti skaniau ryte nei sotus ir kvapnus karštas sumuštinis? Pavyzdžiui, Meksikoje šie sumuštiniai yra gana populiarūs pusryčiams ir vadinami „Molletes“. Pagrindiniai „Molletes“ ingredientai yra keptos pupelės ir sūris. Tačiau priklausomai nuo regiono ir asmeninių pageidavimų, taip pat naudojami kiaušiniai, salsa, daržovės ir net mėsa. Skaniausius „Molletes“ galite pasigaminti pagal šį receptą. Jiems reikės pailgų bandelių, perpjautų per pusę. Ant jų sudėkite keptas pupeles, šviežius pomidorus ir keptus kiaušinius, ant viršaus uždėkite sūrio ir traškios šoninės mišinį ir paskrudinkite sumuštinius orkaitėje. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir mėgaukitės šiais sultingais, bet traškiais „Molletes“.

Sudedamosios dalys:

• 2 minkštos bandelės, 15–17 cm ilgio, perpjautos išilgai pusiau
• 240 g tarkuoto pipirinio sūrio
• 1 skardinė (425–450 g) keptų pupelių (apie 1,5 puodelio)
• 4 griežinėliai šoninės, stambiai supjaustyti
• 1–2 prinokę, sultingi pomidorai, supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais (reikės apie 12 griežinėlių)
• 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
• 4 dideli kiaušiniai, gerai išplakti šakute
• 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• 2 šaukštai šviežių kalendros lapelių
• Salsa arba aštrus padažas patiekimui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

dešrainių bandelės, keptos pupelės, pipirinis sūris, pomidorai, šoninė, kiaušiniai, žali svogūnai, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Bandeles dėkite po griliu perpjauta puse į viršų ir kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 2 minutes.
2 veiksmas
• Sūrį ir keptas pupeles sudėkite į atskirus vidutinio dydžio dubenėlius.
3 žingsnis
• Ketaus arba kitoje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, vieną ar du kartus pamaišydami, kepkite šoninę, kol taps traški, maždaug 8 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kiaurasamčiu perkelkite šoninę į dubenį su sūriu ir išpurenkite šakute.
  
  Į dubenį su keptomis pupelėmis įberkite 2 šaukštus lydytų šoninės taukų ir gerai išmaišykite. Likusius šoninės taukus supilkite į nedidelį dubenėlį. Keptuvės nešluostykite.
4 žingsnis
• Bandeles sudėkite perpjauta puse į viršų ant kepimo skardos. Tolygiai paskleiskite pupeles ant bandelių, paskirstydami jas link kraštų. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlių ir pabarstykite trupučiu druskos. Apšlakstykite trupučiu likusių šoninės riebalų.
5 veiksmas
• Į keptuvę ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite juos į keptuvę ir kepkite, silikonine mentele traukdami juos link kraštų, kol jie stingsta, ir pakreipkite keptuvę, kad žalias kiaušinis nuvarvėtų į dugną (kepant gali tekti šiek tiek gramdyti nuo keptuvės centro link kraštų).
  
  Kepkite, kol didžioji dalis kiaušinio sustings, bet viršus dar bus šiek tiek skystas, 1–2 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Metaline mentele supjaustykite kiaušinį gabalėliais ir išdėliokite juos ant pomidorų. Ant viršaus uždėkite šoninės ir sūrio mišinį.
6 veiksmas
• Kepkite moletes orkaitėje 1–2 minutes, kol sūris burbuliuos ir gražiai apskrus, prireikus pasukdami keptuvę, kad nesudegtų. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir kalendra. Patiekite su salsa ir aštriu padažu.

Balsai: 1