Karšti sumuštiniai su brokoliais
Balsai: 12
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 261, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 20 mg natrio 633 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 261, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 20 mg natrio 633 mg cukrus 5 G.
Sultingi ir traškūs brokoliai – puikus ingredientas sveikam karštam sumuštiniui. Naudojami ir žiedynai, ir mėsingi stiebai. Pirmiausia brokoliai lengvai apverdami garuose, o tada kelias minutes keptuvėje su aštriu alyvuogių aliejumi ir česnaku. Sumaišykite su tarkuotu pekorino sūriu ir citrinos žievele, išdėliokite ant duonos riekelių, apibarstykite provolonės sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys. Sumuštiniai yra labai sotūs, kramtomi, sultingi ir kupini ryškių sūrio, česnako ir citrinos žievelės skonių.
Nepamirškite pasidalinti su kitais arba bent jau paslėpti įrodymus, jei nuspręsite mėgautis vienumoje!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g brokolių
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- Raudonųjų pipirų dribsniai, pagal skonį
- Smulkiai tarkuotos pusės citrinos žievelės ir sultys (kad nepakenktumėte nervams, pirmiausia nuimkite žievelę, o tada išspauskite sultis)
- 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto brandinto Pecorino Romano sūrio
- 8 riekelės duonos
- 8 plonos riekelėmis provolonės sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, brokolių kopūstai, brokoliai, Pecorino Romano sūris, provolonės sūris, citrinų sultys, česnakas, skrebučiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei naudojate brokolinius kotelius, supjaustykite jų stiebus 5 cm (2 colių) ilgio griežinėliais. Jei naudojate įprastus brokolius, pirmiausia nulupkite stiebus daržovių skustuku, kad jie tolygiai iškeptų, tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į didelį puodą įpilkite apie 2,5 cm pasūdyto vandens ir užvirinkite. Sudėkite brokolius, uždenkite ir troškinkite 2 minutes. Nusausinkite brokolius popieriniais rankšluosčiais, nusausindami kuo daugiau vandens. Supjaustykite mažais, maždaug 1 cm ilgio, gabalėliais.
- Nusausinkite puodą ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite 1 minutę. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol česnakas pradės ruduoti, maždaug 1 minutę. Sudėkite brokolius ir kepkite dar 1–2 minutes, pagardinę druska pagal skonį. Mišinį supilkite į dubenį, įdėkite citrinos žievelės ir sulčių, pekorino sūrio, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Duonos riekeles išdėliokite ant kepimo skardos ir lengvai paskrudinkite abi puses. Ant kiekvienos duonos riekelės uždėkite brokolių mišinio, ant viršaus uždėkite provolonės griežinėlį ir skrudinkite, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti. Patiekite nedelsdami. Skrudinkite dar šiek tiek.
Recepto autorius - Deb Perelman – tinklaraštininkė ir maisto fotografė
Kategorijos:
Panašūs receptai
