Kreminė kepta pomidorų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ši aksominė pomidorų sriuba sujungia keptų pomidorų, česnako, baziliko ir grietinėlės skonius. Ji daug skanesnė nei dauguma panašių sriubų, nes, pirma, joje naudojamos skirtingos pomidorų veislės, o antra, kepimas suteikia jiems saldumo ir sodrumo. Sriuba troškinama vištienos sultinyje, o tada sumaišoma su grietinėle. Kiekvieną porciją papuoškite keptais vyšniniais pomidorais ir patiekite su šiltais sūrio, obuolių ir šoninės sumuštiniais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,1 kg skirtingų veislių pomidorų (ne hibridinių, slyvinių)
- 0,5 puodelio vyšninių pomidorų patiekimui (nebūtina)
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 6 skiltelės česnako
- 2 maži svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 litras vištienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio smulkinto šviežio baziliko
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- Karšti sumuštiniai su sūriu, obuoliais ir šonine (nebūtina), patiekimui žr. receptą žemiau
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, vyšniniai pomidorai, česnakas, svogūnai, sultinys, lauro lapas, sviestas, bazilikas, kremas, balta duona, Dižono garstyčios, čederio sūris, šoninė, obuoliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Pomidorus perpjaukite pusiau ir išimkite šerdis (vyšninius pomidorus palikite sveikus). Įkaitinkite keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, tada sudėkite visus pomidorus, česnaką ir svogūną. Kepkite, švelniai maišydami, kol česnakas taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol pomidorai taps aukso rudos spalvos, 20–30 minučių.
- Išimkite iškeptus pomidorus, česnaką ir svogūną iš orkaitės ir sudėkite į didelį puodą (vyšninius pomidorus pasilikite patiekimui). Įpilkite 3 puodelius vištienos sultinio, lauro lapą ir sviestą. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės trečdaliu, 15–20 minučių. Išmeskite lauro lapą.
- Į puodą suberkite baziliką. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės (arba įprastu trintuvu sutrinkite ir sudėkite atgal į puodą). Sumažinkite kaitrą iki minimumo, įpilkite riebios grietinėlės ir, jei reikia, pakoreguokite konsistenciją likusiu 1 puodeliu vištienos sultinio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite keptų vyšninių pomidorų; apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Patiekite sriubą su karštais sumuštiniais, pagamintais iš sūrio, obuolių ir šoninės.
Karšti sumuštiniai su sūriu, obuoliais ir šonine
4 baltos duonos riekeles aptepkite Dižono garstyčiomis. Ant viršaus uždėkite čederio sūrio griežinėlių, keptos šoninės ir plonai pjaustytų „Granny Smith“ obuolių, tada uždėkite 4 duonos riekeles. Sumuštinius aptepkite sviestu ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sūris išsilydys, o duona taps aukso rudos spalvos, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
