Tacos su pomidorais salotų lapuose
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Meksikietiški takai paprastai yra mažos tortilijos, įdarytos mėsa ir daržovėmis, bet kodėl gi nepasinaudojus kūrybiškumu ir nepasigaminus takų vien iš daržovių? Nors jie, išskyrus išvaizdą, neturės daug bendro su sočiais meksikietiškais takais, jie puikiai tinka patiekti pirštų salotas, galbūt per švedišką stalą ar iškylą. Jie yra puikus lengvas daržovių užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalo.
Šiam užkandžiui naudokite prinokusius senovinius pomidorus, nes jie bus pagrindinis ingredientas ir turėtų būti kvapnūs bei sodraus skonio. Sumaišykite juos su žalumynais, pagardinkite padažu ir išdėliokite ant salotų lapų, apibarstykite rūgščiu mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Lėkštėje aplink tako išdėliokite skrebučių, kad subalansuotumėte daržovių lengvumą ir sodrumą, o jie būtų sotesni.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tako
- 1 romaninių salotų galva, tik vidiniai lapai
- 250 g skirtingų nehibridinių pomidorų veislių
- 1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai balzaminio acto, geriausios kokybės
- 1/4 puodelio baziliko lapelių, plonai supjaustytų
- 1,5 puodelio jaunų rukolų, burokėlių, kalendrų ir lapinių kopūstų (vazonėliuose su žeme)
- 0,5 puodelio daikono daigų
- 0,5 puodelio sutrupinto gorgonzolla sūrio
- Rozmarinų skrudinti, patiekimui žr. receptą žemiau
Rozmarinų krostini
- 6 riekelės (1 cm storio) raugo duonos arba sočios prancūziškos duonos
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkinto rozmarino
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pomidorus supjaustykite 1,5 cm kubeliais, sudėkite į dubenį ir įpilkite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir baziliko. Viską švelniai išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos arba pipirų pagal skonį.
- Serviravimo lėkštę išklokite sandariai supakuotais vidiniais salotų lapais, panašiais į tako lukštą. Į kiekvieną lapą įdėkite 1/4 puodelio mikrožalumynų, šiek tiek daugiau nei pusę puodelio pomidorų ir keletą daikono daigų. Ant viršaus užberkite gorgonzolės sūrio, druskos ir grūstų juodųjų pipirų. Papuoškite rozmarino skrebučiais. Patiekite nedelsdami.
- Rozmarinų skrebučiai su skrebučiais.
Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, baziliką, petražoles, rozmariną, druską ir pipirus. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 10–15 minučių.
Duonos riekeles perpjaukite įstrižai. Vieną duonos trikampių pusę patepkite paruoštu sviestu ir sudėkite juos ant grotelių sviestu patepta puse į viršų. Kepkite ant grotelių 2–3 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol atsiras grotelių žymės. Perkelkite skrebučius ant lentos ir supjaustykite dantytu peiliu 1,5 cm kubeliais. Patiekite karštus.
Kulinarijos patarimaiSkrebučius galima paruošti iš anksto ir pašildyti orkaitėje su grilio funkcija 45 sekundes – 1 minutę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
