Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Vištienos sultinys su matzo koldūnais - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Vištienos sultiniui:

• 1 vištiena (1,3–1,8 kg)
• 3 saliero stiebai, perpjauti per pusę
• 2 vidutinės morkos, nuluptos ir perpjautos pusiau
• 1 svogūnas, perpjautas per pusę
• 5 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
• 3 petražolių šakelės
• 3 krapų šakelės
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
• 2 sveiki gvazdikėliai
• Druska

Koldūnams:

• 4 kiaušiniai
• 3 valg. šaukštai tarkuoto svogūno
• 1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių krapų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
• 1 puodelis matzo miltų, sumaišytų
• Druska

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, salieras, morka, svogūnai, pomidorai, petražolės, krapai, kalendra, juodieji pipirai, gvazdikas, česnakas, citrinos žievelė, malto imbiero, maca

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite sultinį: Į didelį puodą sudėkite visą vištieną, salierą, morkas, svogūnus, pomidorus, petražoles, krapus, kalendros sėklas, pipirus, gvazdikėlius ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Užpilkite šaltu vandeniu (2,5 cm). Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 3 valandas, nugriebdami paviršiuje susidariusias putas. Nukoškite sultinį ir leiskite jam atvėsti, kol į paviršių iškils riebalai. Nugriebkite riebalus nuo paviršiaus, 2 šaukštus pasilikdami tešlai.
2 veiksmas
• Paruoškite koldūnus: Dubenyje išplakite kiaušinius ir 2 šaukštus vištienos taukų. Sudėkite svogūną, česnaką, citrinos žievelę, imbierą, krapus, petražoles, macą, 1/4 puodelio vištienos sultinio ir 1 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Tada drėgnomis rankomis suformuokite mažus tešlos rutuliukus.
3 žingsnis
• Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite koldūnus ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 35 minutes. Tuo tarpu pakaitinkite vištienos sultinį ir supilkite jį į dubenėlius. Sudėkite koldūnus ir pabarstykite krapais.
  
  Kviečiame apsilankyti skyriuje su skaidrių sriubų receptai.

Balsai: 8