Kaimiška vištienos sriuba su koldūnais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kaimišką vištienos koldūnų sriubą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Vištienos sriuba su dideliais, elastingais koldūnais – jaukus, namuose gamintas patiekalas, kurį pamils visa šeima. Joje gausu baltymų, krakmolo ir daržovių – visavertis, sotus patiekalas viename dubenyje. Pradėkite nuo sodraus vištienos sultinio. Kai jis išvirs, užpilkite juo troškintus porus, svogūnus, morkas ir salierus, o šiek tiek miltų padės sultiniui šiek tiek sutirštėti. Galiausiai sudėkite koldūnus – tešlos gabalėlius, įmestus tiesiai į puodą. Nesijaudinkite dėl formos tobulinimo, nes tešla bus minkšta. Kuo stambesni koldūnai, tuo skanesnė bus jūsų kaimiška sriuba. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos sriuba

2 vištos, sveriančios po 1,3 kg, supjaustytos į 6 dalis ir nugarėlės
110 g nesūdyto sviesto
6 vidutinės morkos, supjaustytos 2,5 cm ilgio griežinėliais.
6 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
4 saliero stiebai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais.
2 dideli porai, tik baltoji dalis, supjaustyti 1 cm gabaliukais ir pamirkyti šaltame vandenyje, kad neliktų smėlio
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti 1 cm kubeliais.
1 valgomasis šaukštas paukštienos prieskonių
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų

koldūnai

2,5 puodelio miltų
3/4 puodelio pieno + daugiau pagal poreikį
2 šaukštai sviesto
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
2 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio smulkintų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, miltai, kiaušiniai, pienas, morka, salieras, porai, paukštienos prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sriuba:

Sudėkite vištienos gabalėlius ir nugarėles į didelį puodą ir užpilkite 1/6 puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol vištiena išvirs, 25–30 minučių.
Žnyplėmis išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite, kad atvėstų; nugarėles išimkite. Kai vištiena pakankamai atvės, nuimkite mėsą nuo kaulų ir suplėšykite; atidėkite. Nukoškite vištienos sultinį ir laikykite šiltai.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir sudėkite morkas, česnaką, salierą, porą, svogūną ir paukštienos prieskonius. Kepkite daržoves, kol jos pradės minkštėti, 8–10 minučių, tada įmaišykite miltus.
Įpilkite atidėtą vištienos sultinį, užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sriuba šiek tiek sutirštės, o daržovės suminkštės, maždaug 25 minutes. Sudėkite smulkiai supjaustytą vištieną ir vėl užvirinkite sriubą.
koldūnai:

Suberkite miltus į vidutinio dydžio dubenį. Dviem sviesto peiliais įmaišykite pieną, sviestą, kepimo miltelius, druską ir kiaušinius. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau pieno, po vieną valgomąjį šaukštą. Tešla turi būti drėgna, bet ne skysta.
Ištraukite apie ¼ puodelio tešlos gabalėlių ir įmeskite juos tiesiai į verdančią sriubą. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.

Recepto autorius - Nancy Fuller yra amerikiečių virėja, verslininkė ir laidų vedėja iš Klaveracko, Niujorko valstijos.

Kategorijos:

receptas / Komforto maistas / Sriubos / Mėsos sriubos

Panašūs receptai