Vištienos sriuba su maca koldūnais
Balsai: 3
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 8
Kalorijos 369, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 194 mg natrio 655 mg cukrus 1 G.
Porcijos dydis: 1 iš 8
Kalorijos 369, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 194 mg natrio 655 mg cukrus 1 G.
Kiekvienas turėtų paragauti šios klasikinės žydiškos sriubos su macų kukuliukais! Vištienos sultinys yra skaidrus, aromatingas ir šildantis. Sriuba gaminama iš morkų, salierų, svogūnų, šviežių žolelių, vištienos gabalėlių ir macų kukuliukų. Be macų miltų, į tešlą įdedama vištienos taukų (nugriebtų nuo sultinio paviršiaus) ir gazuoto vandens, todėl kukuliai gaunasi neįtikėtinai minkšti ir purūs. Sriubą patiekite karštą, papuoštą šviežiais krapais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 visa vištiena, sverianti 1,3–1,8 kg.
- 4 skiltelės česnako, lengvai susmulkintos
- 3 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 3 saliero stiebai, perpjauti skersai pusiau
- 2 vidutinės morkos, nuluptos ir perpjautos pusiau skersai
- 1 mažas svogūnas, nuluptas ir perpjautas pusiau
- 3 šakelės šviežių petražolių
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/3 puodelio paprasto gazuoto vandens
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių krapų + mažos šakelės patiekimui
- 1 puodelis matzo miltų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, česnakas, lauro lapas, juodieji pipirai, salieras, morka, svogūnai, petražolės, kiaušiniai, gazuotas vanduo, krapai, macos miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištieną į didelį puodą, užtikrinkite, kad jis gerai priglustų, ir įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų vištieną 2,5 cm. Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, nugriebdami į paviršių kylančias putas. Sudėkite česnaką, lauro lapą, pipirų grūdelius, 1 valgomąjį šaukštą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite dar 30 minučių. Nugriebkite į paviršių kylančius riebalus ir juos atidėkite. Turėtumėte turėti apie 1/4 puodelio riebalų (jei reikia, įpilkite daugiau augalinio aliejaus); atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Į puodą sudėkite salierą, morkas, svogūną ir petražolių šakeles ir toliau virkite, kol daržovės suminkštės, o vištiena iškeps, bet vis dar byrės, maždaug 45 minutes.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius ir vištienos riebalus, tada įpilkite vandens su gazuotu vandeniu, smulkiai supjaustytus krapus, macų miltus ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir šaldykite. Tešlą šaldykite, kol sustings, bent 30 minučių ir iki 2 valandų.
- Kai vištiena iškeps, atsargiai išimkite ją iš sultinio kiaurasamčiu ir sudėkite kartu su daržovėmis ant kepimo skardos su krašteliais; leiskite atvėsti. Užvirinkite sultinį. Į kiekvieną dubenėlį įdėkite po 1 kupiną šaukštą macos rutuliukų mišinio ir rankomis švelniai suformuokite iš jų rutuliukus (sušlapinkite rankas, kad tešla nepriliptų). Atsargiai įmeskite macos rutuliukus į verdantį sultinį. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs ir taps purūs, maždaug 1 valandą.
- Kol macos koldūnai verda, išimkite vištieną ir stambiai ją supjaustykite, pašalindami odą ir kaulus. Salierą ir morkas supjaustykite 0,5 cm storio gabalėliais, išmeskite svogūną ir žoleles.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, sudėkite vištieną, salierus ir morkas atgal į sultinį. Padidinkite ugnį, kad sriuba užvirtų, tada nukelkite nuo ugnies. Atsargiai supilkite sriubą į dubenėlius, stengdamiesi nesulaužyti koldūnų. Pabarstykite šviežiais krapais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
