Tradicinis Paschos patiekalas „Maczebrai“, gaminamas iš macų duonos ir špinatų

Balsai: 6

Kaip pagaminti – tradicinį Paschos patiekalą „Macebrai“, pagamintą iš macų ir špinatų

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Išsamus žydų virtuvės patiekalo paruošimo receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 sveiki macų kepalai
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti žiedais (apie 2 puodeliai)
Druska ir malti juodieji pipirai
2 pakeliai (300 g) šaldytų smulkintų špinatų (atšildytų)
6 lengvai išplakti CO kategorijos kiaušiniai
2 šaukštai (30 g) sviesto
1 pakelis (150 g) tepamo žolelių sūrio (geriausia „Boursin“) arba 2/3 puodelio minkšto ožkos sūrio arba kreminio sūrio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maca, kreminis sūris, ožkos sūris, kiaušiniai, špinatai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, apie 8 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kiaurasamčiu supilkite į dubenį. Keptuvę ir svogūnų aliejų atidėkite į šalį.
Tuo tarpu špinatus kruopščiai nuspauskite po saują, kad pašalintumėte visą vandenį. Lengvai sulaužykite macą ir 3 minutes pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu. Nusausinkite ir sumaišykite macą su kiaušiniais, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.

Atskiroje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir sviestą. Sudėkite macų mišinį ir kepkite, nuolat maišydami, kol kiaušiniai sustings, o maca taps traški, maždaug 5 minutes. Sudėkite špinatus ir sūrį ir kepkite, kol įkais. Ant kiekvienos porcijos uždėkite daug svogūnų.

Recepto autorius - Sarah Moulton (JAV) – virėja, televizijos laidų vedėja, kulinarijos apžvalgininkė

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Šventiniai patiekalai / Velykos / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Žydų virtuvė

Receptų rinkiniai