Sriuba su kneidlach
Balsai: 11
Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 130, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 6 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 130, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 6 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kneidlach sriuba - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vištienos sultinys:
- 1 vištiena (2,3–2,7 kg)
- 2 dideli salierų stiebai su lapais, supjaustyti
- 2 didelės morkos, supjaustytos dideliais gabalėliais
- 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 3 petražolių šakelės
- 3 šakelės šviežių krapų (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų)
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kneidlach (koldūnai):
- 4 lengvai išplaktų kiaušinių
- 4 šaukštai vištienos riebalų (iš aukščiau pateikto sriubos recepto)
- 1 puodelis susmulkintų matzo džiūvėsėlių
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 1/4 puodelio karšto vandens
- 12 puodelių pasūdyto vandens „Kneidlach“ miltų gaminiams virti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, gnocchi (koldūnai), maca, salieras, morka, svogūnai, kiaušiniai, kiauliniai taukai, krapai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nuplaukite vištieną ir sudėkite ją į puodą. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant didelės ugnies, nugriebdami paviršiuje susidariusias putas.
Sudėkite salierą, morkas, svogūną, žoleles, druską, pipirus ir troškinkite uždengę dangčiu ant silpnos ugnies mažiausiai 45 minutes, kol vištiena iškeps. Iškepusi mėsa turėtų lengvai atsiskirti nuo kaulo.
Sriubą perkoškite per sietelį, kad gautumėte gryną sultinį. Leiskite atvėsti. Kai sultinys visiškai atvės, nugriebkite nuo paviršiaus riebalus ir patiekite su kneidlach dešra. - Dubenyje sumaišykite 4 kiaušinius ir 4 šaukštus vištienos riebalų. Įmaišykite miltus ir druską. Įpilkite 1/4 puodelio karšto vandens. Uždenkite ir šaldykite bent valandą. Iš tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Užvirinkite pasūdytą vandenį.
Sudėkite mėsą, uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių (nežiūrėkite po dangčiu!). Užvirinkite vištienos sultinį. Išimkite mėsą iš sultinio kiaurasamčiu ir sudėkite ją į verdantį vištienos sultinį likus kelioms minutėms iki patiekimo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
