Rapokki: Aštrūs makaronai su ryžių kukuliukais
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šis patiekalas sukurtas pagal populiarų korėjietišką gatvės maistą tteokbokki – ryžių koldūnus aštriame padaže su gochujang pasta, gochukaru pipirais, kombu jūros dumbliais ir džiovintais ančiuviais, kurie puikiai paryškina skonį ir suteikia sodrumo. Kai tteokbokki derinamas su ramen (greitai paruošiamais makaronais), gaunamas gardus rapokki patiekalas, patiekiamas giliuose dubenėliuose su perpjautais virtais kiaušiniais, laiškiniais svogūnais, azijietiškais žuvies pyragėliais ir sezamo sėklomis. Rapokki yra nuostabus šildantis patiekalas žiemą ir puikus būdas įveikti vasaros karštį. Azijos virtuvės gerbėjai įvertins jo skonį ir tekstūrų derinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio džiovintų ančiuvių (apie 30 g)
- 2 kombu gabalėliai, po 5 cm.
- 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 3 šaukštai gochujang pastos (korėjietiška karšta pasta)
- 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 2 šaukštai gočukaru (korėjietiškų čili pipirų)
- 1 valg. š. smulkinto česnako (apie 2 skiltelės)
- 1 valgomasis šaukštas jautienos sultinio pastos
- 3 puodeliai korėjietiškų ryžių paplotėlių (tteok; apie 500 g)
- 1 pakelis (80 g) greitai paruošiamų makaronų (prieskonių pakelio nereikia)
- 1 1/2 puodelio azijietiškų žuvies pyragėlių, supjaustytų 2,5 cm trikampiais
- 3 žalieji svogūnai, supjaustyti 2 cm ilgio griežinėliais.
- 2 kietai virti kiaušiniai, nulupti ir perpjauti išilgai pusiau
- Skrudintos sezamo sėklos, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jūros dumbliai, čili pasta, Ančiuviai, makaronai, kiaušiniai, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sumaišykite džiovintus ančiuvius, kombu, svogūną ir 4 puodelius šalto vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada sultinį perkoškite į didesnį puodą (išmesdami kietas dalis). Užvirinkite sultinį, įpilkite kukurūzų sirupo, gočudžang pastos, rudojo cukraus, gočukaros, česnako ir jautienos sultinio ir išmaišykite. Sudėkite tteoką ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sultinys sutirštės ir sumažės dviem trečdaliais, 10–15 minučių.
- Tuo tarpu užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens ir virkite greitai paruošiamus makaronus, kol jie labai suminkštės (2–3 minutes). Nusausinkite ir atidėkite makaronus į šalį.
- Kai sultinys išgaruos, sudėkite žuvies pyragėlius, makaronus ir laiškinius svogūnus. Troškinkite dar 1–2 minutes. Papuoškite kiaušinių puselėmis ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite nedelsdami.
Pastaba
Šis patiekalas pagamintas iš tiršto padažo, kuris gerai padengia tteok (ryžių koldūnus). Iš pradžių jis šiek tiek skystokas, bet pastovėjęs tirštėja..
Kategorijos:
Panašūs receptai
