Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šį vegetarišką receptą įkvėpė klasikinė naminių vištienos koldūnų sriuba. Vištienos sultinys pakeistas daržovių sultiniu, o smulkinta vištiena – avinžirniais, kuriuose taip pat gausu baltymų. Pačioje pabaigoje į sriubą dedami naminiai koldūnai; dėl šviežiai spaustų citrinų sulčių ir šviežių žolelių jie gaunasi labai purūs ir kvapnūs.

Sudedamosios dalys:

• 7 šaukštai atšaldyto veganiško sviesto
• 2 didelės morkos, smulkiai supjaustytos
• 2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
• 1 smulkintas askaloninis česnakas
• 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
• 1 lauro lapas
• 1 veganiško daržovių sultinio kubelis
• 1 ir 3/4 puodelio miltų
• 1 litras lengvai sūdyto daržovių sultinio
• 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
• 2/3 puodelio veganiškos grietinėlės 10%
• 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 1 valg. š. smulkintų šviežių krapų + papildomai pabarstymui
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių + papildomai pabarstymui
• 0,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

avinžirniai, morka, salieras, žirniai, gnocchi (koldūnai), lauro lapas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame olandiškame puode arba plačiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus veganiško sviesto. Sudėkite morkas, salierus, askaloninius česnakus, avinžirnius, lauro lapą, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, 5–6 minutes. Sudėkite sultinio kubelį ir ¼ puodelio miltų; maišykite, kol sultinys visiškai ištirps, o miltai lengvai apskrus, maždaug 1 minutę.
2 veiksmas
• Palaipsniui supilkite daržovių sultinį, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol daržovės šiek tiek sutirštės ir suminkštės, 10–12 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
• Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje išplakite likusius 1,5 puodelio miltų, kepimo miltelius ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Likusius 4 šaukštus veganiško sviesto supjaustykite mažais kubeliais ir pirštais trinkite į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Šakute įmaišykite grietinėlę, citrinos sultis, krapus ir petražoles iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į dvylika 4 cm (1,5 colio) rutuliukų.
4 žingsnis
• Sudėkite žirnelius į keptuvę. Ant viršaus sudėkite tešlos rutuliukus. Uždenkite ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol kukuliai sustings, 12–15 minučių. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Balsai: 1

Recepto autorius - Amanda Neal – Meniu kūrėja