Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Žingsnis po žingsnio drugelio formos vištienos receptas.

„Nuėmę stuburą ir išdėję vištieną, šiek tiek jį paspauskite, kad suplokštėtų (pjausdami drugelį). Taip užtikrinsite tolygų iškepimą“, – aiškina Aleksas.

Sudedamosios dalys:

• 1 visa vištiena (1800 g)
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 2 šaukštai šerio acto
• 0,5 puodelio rapsų aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, Dižono garstyčios, šerio actas, garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
  
  Vištiena drugelisIšimkite vištos vidurius. Padėkite ją krūtinėle žemyn ant lygaus paviršiaus. Po višta galite patiesti virtuvinį rankšluostį, kad ji neslystų. Suraskite stuburą; jis eina per centrą. Aštriomis paukštienos žirklėmis perpjaukite stuburą vienoje pusėje, tada kitoje. Išimkite stuburą ir atidėkite jį vištienos sultinio virimui. Apverskite paukštį taip, kad krūtinėlė būtų nukreipta į viršų. Švelniai paspauskite krūtinėlę, kad atidarytumėte paukštį ir jį suplokštintumėte. Paspaudus krūtinkaulis lūžis. Dabar višta turėtų būti beveik plokščia.
2 veiksmas
• Paruoškite vištienąVištieną iš visų pusių pagardinkite druska. Padėkite ją odele į viršų ant kepimo skardos su grotelėmis, įdėkite kepimo skardą į karštos orkaitės vidurį ir kepkite nejudėdami 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 230 °C ir kepkite dar 30–35 minutes. Vištiena iškepusi, kai į krūtinėlės centrą įsmeigtas mėsos termometras rodo 70–75 °C. Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti bent 10–15 minučių.
3 žingsnis
• Paruoškite garstyčių vinegreto padažąMažame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių garstyčias su actu, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Šluotele palaipsniui įmaišykite rapsų aliejų ir 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens. Paragaukite ir pagardinkite pagal skonį.
  
  PatiekimuiPerkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite drugelio formos vištieną su vinegreto padažas.
  
  Receptas drugelio vištiena.

Balsai: 1