Pavasariniai suktinukai su laukiniais grybais ir kinišku garstyčių padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – miško grybų pavasarinius suktinukus su kinišku garstyčių padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 274, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 16 mg natrio 326 mg cukrus 3 G.

Grybai turi sodrų umami skonį ir puikiai tinka kaip azijietiškų pavasarinių suktinukų įdaras. Apkepkite juos su tarkuotomis morkomis, kiniškais kopūstais, imbieru ir česnaku, pagardinkite azijietišku padažu ir sumaišykite su stikliniais makaronais, kad gautumėte sodrų, kvapnų įdarą. Grybus apkepkite, kol taps traškūs, ir patiekite kaip užkandį su garstyčių padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pavasariniai ritinėliai

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valg. š. smulkinto česnako
0,5 valg. šaukšto tarkuoto šviežio imbiero
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
450 g mišrių laukinių grybų (voveraičių, pievagrybių, austrių grybų, šitake ir kt.)
2 puodeliai tarkuotų kiniškų kopūstų
1 tarkuota morka
1 valgomasis šaukštas hoisino padažo
1 valgomasis šaukštas austrių padažo
60 g stiklinių makaronų, blanširuotų ir supjaustytų
0,5 puodelio pupelių daigų
2 šaukštai smulkintų kalendros lapų
1 pakuotė kvadratinio ryžių popieriaus pavasariniams ritinėliams
1 sumuštas kiaušinis
Augalinis aliejus gruzdinimui

Garstyčių padažas

0,5 puodelio Dižono garstyčių
1/4 puodelio karšto vandens
1/4 valg. šaukšto ryžių acto
1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus
1 valg. šaukštas cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: voveraičių grybai, austrių grybai, pavasarinių ritinėlių tešla, ryžių makaronai, pupelių daigai, sezamo aliejus, imbiero šaknis, morka, austrių padažas, Dižono garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras ritinėliams su laukiniais grybais:

Keptuvėje arba vok keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką, imbierą ir laiškinius svogūnus ir kepkite 1 minutę. Sudėkite grybus ir kepkite dar minutę. Sudėkite kopūstus ir morkas ir kepkite, kol kopūstai pradės vysti, maždaug 2 minutes. Įpilkite hoisin padažo ir austrių padažo; išmaišykite, kad pasidengtų. Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite su makaronais, daigais ir kalendra; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įdaras turi būti drėgnas, bet ne permirkęs. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Padėkite spyruoklinį popierių ant lygaus paviršiaus kampu, kad susidarytų rombo forma. Į apatinį popieriaus kampą įdėkite 2 šaukštus įdaro ir susukite, kad padengtų įdarą. Sulenkite popierių per abi puses. Viršutinę popieriaus siūlę aptepkite išplaktu kiaušiniu. Susukite į tvirtą cilindrą.

Į keptuvę arba voką įpilkite apie 2,5 cm aliejaus ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Kepkite spyruoklinius suktinukus, vartydami juos, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 2 minutes.
Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, ir laikykite šiltai. Patiekite su garstyčių padažu.

Garstyčių padažas:

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir maišykite, kol cukrus ištirps.