Prancūziška svogūnų sriubos pica su salotomis ir Dižono garstyčių vinegretu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – prancūzišką svogūnų picos sriubą su salotomis ir Dižono vinegretu

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame recepte Rachel Ray naudoja klasikinius prancūziškos svogūnų sriubos ingredientus, tačiau patiekia juos ne dubenyje, o ant prancūziškos duonos riekelių. Šeryje troškintų svogūnų krūvelė ir dviejų rūšių sūris sukuria prabangų patiekalą, kurį galite valgyti rankomis, tarsi picą. Štai ir viskas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Prancūziškos svogūnų picos:

6 dideli svogūnai, plonai supjaustyti pusžiedžiais
1 didelis arba 2 vidutinio dydžio prancūziškos duonos kepalai, perpjauti horizontaliai per pusę, o tada skersai, kad gautųsi 4 gabalėliai
110 g (8 valg. šaukštai) sviesto
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
2 švieži lauro lapai
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1/3 valg. šaukšto sauso šerio
2 skardinės (280 g) jautienos sultinio (stipraus mėsos sultinio)
2 puodeliai rupiai tarkuoto Gruyère sūrio
340 g brandinto Kamambero sūrio griežinėlių

Salotos:

1 mažas, tarkuotas askaloninis česnakas
2 šaukštai baltojo vyno acto arba baltojo balzaminio acto
1 valg. š. medaus arba 1 arb. š. cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
6–8 puodeliai smulkintų žalumynų su stambiais arba traškiais lapais, pavyzdžiui, špinatų, endivijų arba romaninių salotų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, Gruyère sūris, Kamambero sūris, špinatai, endivijų salotos, romaninės salotos, Dižono garstyčios, citrinų sultys, medus, vyno actas, balzaminis actas, šeris, svogūnai, askaloniniai česnakai, lauro lapas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite picas: Didelėje keptuvėje su aukštais šonais įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite čiobrelius, svogūną ir lauro lapus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant silpnos ugnies, kol gausiai karamelizuosis ir pasaldės, 35–40 minučių.

Nupilkite keptuvę su šeriu, pamaišydami ir mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo dugno. Supilkite sultinį.

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Skrudinkite duoną orkaitėje. Apibarstykite svogūnų mišiniu ir sūriu. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Paruoškite salotas: Dideliame dubenyje sumaišykite actą, medų, citrinos sultis ir askaloninį česnaką ir palikite 5–10 minučių. Įmaišykite garstyčias, tada alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Suberkite žoleles ir sumaišykite su padažu. Patiekite picas su salotomis.

Kulinariniai patarimai: Svogūnų įdarą galima paruošti iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve. Pašildykite įpildami šiek tiek vandens, kad mišinys per daug neišdžiūtų.

Kategorijos:

receptas / Užkandžiai / Sumuštiniai / Salotos / Lapinės salotos / Rachael Ray / Savaitė per vieną dieną

Panašūs receptai