Škotiški kiaušiniai su garstyčių padažu

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Įdomus ir gardus vištienos kiaušinių kepimo būdas. Išvirkite kiaušinius iki pusiau išvirimo, nulupkite juos, suvyniokite į storą maltos mėsos apvalkalą, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite gruzdintuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada kiaušiniai kepami orkaitėje, kol mėsa iškeps. Škotiški kiaušiniai yra populiarūs iškylose ir mugėse Jungtinėje Karalystėje, tačiau jie taip pat gali būti patiekiami kaip sotūs, baltymų turtingi pusryčiai arba kaip skanus užkandis su garstyčių padažu. Traškiausiam apvalkalui naudokite didelius, purius japoniškus panko džiūvėsėlius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 dideli kiaušiniai
2 šaukštai distiliuoto baltojo acto
450 g žalios kiaulienos dešros be apvalkalo
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai smulkinto šviežio estragono
Vynuogių sėklų aliejus arba kitas augalinis aliejus kepimui (apie 4 puodeliai)
1 puodelis miltų
1/4 puodelio pieno
1 puodelis panko džiūvėsėlių
0,5 puodelio mažai kalorijų turinčio majonezo
3 valg. šaukštai garstyčių, sumaltų girnomis
1 citrinos sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kupaty (keptos dešrelės), malta kiauliena, petražolės, peletrūno, miltai, pienas, panko džiūvėsėliai, majonezas, garstyčios, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į vidutinio dydžio puodą įmuškite 6 kiaušinius ir užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite acto ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 4 minutėms. Tuo tarpu pripildykite dubenį ledinio vandens. Kiaurasamčiu perkelkite kiaušinius į ledinį vandenį, kad nustotų virti; palikite 2 minutėms. Atsargiai nulupkite kiaušinius.
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite maltą kiaulieną, žoleles ir vieną iš likusių kiaušinių. Plakite vidutiniu greičiu, kol tolygiai pasiskirstys, maždaug 3 minutes. Šlapiomis rankomis kiekvieną kietai virtą kiaušinį apvyniokite maltos kiaulienos sluoksniu, visiškai jį užsandarindami.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Mažame, aukštais kraštais puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite apie 7 cm augalinio aliejaus, kol temperatūra įkais iki 160 °C arba kol aliejuje ims čirškėti žiupsnelis panko džiūvėsėlių. Sekliame inde sumaišykite miltus su ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Kitame negiliame inde išplakite likusį kiaušinį su pienu. Supilkite panko džiūvėsėliuose į trečią negilų indą.
Apvoliokite apvoliotus kiaušinius miltuose, nukratydami perteklių. Sudėkite juos į kiaušinių ir pieno mišinį ir apverskite, kad visiškai pasidengtų miltais. Leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
Kepkite kiaušinius iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol malta jautiena iškeps, 10–12 minučių. Mažame dubenėlyje sumaišykite majonezą, garstyčias ir citrinos sultis. Patiekite su kiaušiniais.

Kategorijos:

receptas / Įdaryti patiekalai / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Kiaušiniai ir pieno produktai / Europos virtuvė / Anglų virtuvė / Robertas Irvine'as

Receptų rinkiniai