Japoninė geltonuodegė žuvis su imbieru keptais šitake grybais ir alaus-hoisino vinegretu

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – japoninę geltonuodegę jūržolę su imbieru keptais šitake grybais ir hoisin padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Japoniška geltonuodegė žuvis su imbieru keptais šitake grybais ir alaus-hoisino vinegretu – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepta žuvis

4 japoninių geltonuodegių ešerių filė (po 150 g)
16 šitake grybų (be kotelių)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
30 g šviežio imbiero, nulupto ir plonai supjaustyto
Druska
2 šaukštai sojų padažo

Šakninis alus ir Hoisin vinegretas

1/4 puodelio negazuoto alaus
1 valgomasis šaukštas hoisino padažo
2 šaukštai baltojo balzaminio acto
1 valg. š. mirino (virkite 10 sekundžių ir atvėsinkite)
1 arb. šaukštelis smulkintų askaloninių česnakų
1/2 puodelio žemės riešutų sviesto
2 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, šitake grybai, imbiero šaknis, askaloniniai česnakai, sojų padažas, šakninis alus, hoisino padažas, balzaminis actas, mirin (ryžių vynas), Žemės riešutų sviestas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Paruoškite grybus: kepurėles apšlakstykite alyvuogių aliejumi, imbieru ir druska pagal skonį. Sudėkite grybus į kepimo indą ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Išimkite grybus iš indo, leiskite jiems atvėsti ir įpilkite sojų padažo.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinienė su druska, hoisin padažu, actu, mirin padažu ir askaloniniais česnakais. Metaliniu plaktuvu lengvai išplakite mišinį, plona srovele įpildami aliejų.

Žuvies kepimui įkaitinkite keptuvę ir įpilkite žemės riešutų aliejaus. Pagardinkite filė druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps matinė. Laikykite žuvį šiltai.

Patiekimui įdėkite žuvį į kiekvienos lėkštės centrą. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite 4 grybų kepurėles ir užpilkite ant žuvies. vinegreto padažas.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepta žuvis / Padažai / Padažai / Japonų virtuvė

Panašūs receptai