Jautienos kepsniai su prieskonine druska
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Jautienos kepsniai su prieskonine druska - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 bekauliai Niujorko kepsniai (po 340–400 g), porcijomis supjaustyti gabalėliai iš plono jautienos karkaso nugarinės krašto
- 450 g mažų pomidorų
- Stambi druska
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 2 arb. šaukšteliai paprikos
- 2 arb. šaukšteliai raudonųjų dribsnių pipiras
- 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų
- 1 susmulkinta česnako skiltelė
- Ypač tyras alyvuogių aliejus tepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, vyšniniai pomidorai, kalendra, krapų sėklos, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, paprika, juodieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių Celsijaus (250 laipsnių pagal Farenheitą). Kepimo skardą uždenkite folija. Kepimo skardą tolygiai pabarstykite 2 šaukštais druskos, kalendros sėklomis, juodaisiais pipirais, paprika, raudonųjų pipirų dribsniais, krapų sėklomis ir smulkintu česnaku. Kepkite 30 minučių, kol česnakas suminkštės. Atvėsinkite.
Supilkite mišinį į grūstuvę ir lengvai sutrinkite. (Pagardintą druską galima pasigaminti iki savaitės iš anksto ir laikyti sandariame inde.) - Išimkite kepsnius maždaug 1 valandą prieš kepimą, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Kiekvieną pusę pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio paruoštos karštos druskos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir atidėkite.
- Paruoškite grilį netiesioginiam kaitinimui ir įkaitinkite iki didelės kaitros: ant anglies grilio žarijas perkelkite į šoną; ant dujinio grilio išjunkite pusę degiklių. Kepkite vėsioje grilio pusėje. Nuvalykite nuo mėsos druską, nusausinkite ir lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
Kepkite ant karštosios grotelių pusės apie 2 minutes, kol apskrus. Tada pasukite kepsnius 30 laipsnių kampu ir kepkite dar 2 minutes. Apverskite kepsnius ir pakartokite tą patį kitoje pusėje. Tada perkelkite kepsnius į vėsiąją grotelių pusę ir kepkite dar po 5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol vidutiniškai iškeps.
Mėsą sudėkite ant pjaustymo lentelės ir palikite 5–10 minučių. - Tuo tarpu kepkite pomidorus ant karštosios grotelių pusės, vartydami juos po 5 minutes, kol apskrus. Patiekite su kepsniais ir likusia prieskonių druska.
Kategorijos:
Panašūs receptai
