Kepti lašišos kepsniai su vasarinėmis pupelėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptus lašišos kepsnius su vasarinėmis pupelėmis

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 93 mg natrio 656 mg cukrus 10 G.

Lašišos kepsniai įtrinami aromatingų prieskonių ir rudojo cukraus mišiniu, kuris po kepimo sukuria gardžią karamelizuotą, aštrią plutelę, ir kepami ant grotelių, kol atsiranda grotelių žymės. Patiekite su sveikomis žaliomis ir geltonomis pupelėmis, sumaišytomis su šviežiu baziliku, kad būtų ryškus vasaros skonis. Patiekalo akcentas – nuostabus keptų paprikų ir skrudintų migdolų padažas. Jo skonis puikiai dera tiek su aštria žuvimi, tiek su keptomis daržovėmis. Prieš patiekdami, daržoves pabarstykite migdolų griežinėliais, kad jos būtų traškesnės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 kepsniai lašiša (maždaug 2 cm storio; po 180–200 gramų)
2 šaukštai paprikos
1 valg. š. rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai malto kumino
2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
5 šaukštai smulkintų migdolų
0,5 valg. šaukšto. keptos paprikos
2 šaukštai šerio acto
1/4 puodelio + 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui ant grotelių
0,7 kg žalių ir geltonų vaško pupelių, apvalintų
1 puodelis šviežio baziliko

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, geltonos pupelės, saldžiosios paprikos, migdolas, kmynų, paprika, česnakų milteliai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Pagardinkite žuvį druska ir juodaisiais pipirais. Mažame dubenyje sumaišykite papriką, rudąjį cukrų, kmynus ir česnako miltelius. Prieskonių mišiniu įtrinkite lašišos kepsnius. Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 4–6 minutes pakratykite keptuvę ir paskrudinkite migdolus. Sudėkite į lėkštę.
Sumaišykite 1/4 puodelio skrudintų migdolų, skrudintų raudonųjų paprikų, acto ir 1 valgomąjį šaukštą vandens trintuve. Trinkite iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, palaipsniui įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir trinkite iki vientisos masės; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Sutepkite groteles aliejumi. Apšlakstykite pupeles likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Sudėkite pupeles į grotelių krepšelį ir kepkite ant grotelių, retkarčiais papurtydami, kol pupelės apskrus ir suminkštės, 8–10 minučių. Įtrinkite žuvį alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymės, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti.
Sumaišykite pupeles su baziliku ir išdalinkite lėkštėse. Pabarstykite likusiais migdolais. Išdėliokite žuvį lėkštėse ir užpilkite padažu.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kiemo receptai / Maišytuvas / Grilis, kepsninė / Kepta lašiša / Kepti kepsniai / Kepta žuvis / / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai