Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Graikiški keftedės kukuliai marinara padaže - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Mėsos kukuliai

• 450 g maltos jaunos ėrienos arba jautienos (20 % riebumo)
• 1 puodelis virto ir atvėsinto kuskuso (žr. paruošimą)
• 3 smulkintų žalių svogūnų
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 plaktas kiaušinis kambario temperatūroje
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių itališkų petražolių
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai džiovintos mėtų
• 1,5 valg. šaukšto džiovinto raudonėlio
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
• 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 1 valg. šaukštas malto cinamono
• 1/2 arb. šaukštelio kajeno pipirų

Pomidorų padažas

• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 skardinė (710 g) marinara padažas
• 2 cinamono lazdelės
• 1 valg. šaukštas malto cinamono

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta ėriena, malta jautiena, kuskuso grūdai, žali svogūnai, česnakas, kiaušiniai, marinara padažas, maltų kajeno pipirų, petražolės, raudonėlis, kmynų, cinamonas, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kuskuso gaminimas: Norėdami paruošti 1 puodelį virto kuskuso, užvirinkite 1/2 puodelio vandens arba sultinio. Įpilkite 1/3 puodelio kuskuso ir uždenkite puodą dangčiu. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes, kol skystis visiškai susigers. Išmaišykite šakute ir leiskite atvėsti.
  
  Mėsos kukulių kepimas: Dideliame dubenyje sumaišykite maltą avieną, kuskusą, laiškinius svogūnus, česnakus, kiaušinį, petražoles, alyvuogių aliejų, mėtas, raudonėlius, druską, kmynus, cinamoną ir kajeno pipirus. Iš mišinio suformuokite 15–16 kotletų (5 cm skersmens).
2 veiksmas
• Pomidorų padažui: Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kukulius ir apkepkite iš visų pusių apie 6 minutes.
  
  Įpilkite marinara padažo, cinamono lazdelių ir malto cinamono. Užvirinkite padažą ir sumažinkite ugnį. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami kukulius, kol išvirs, 10–12 minučių. Išmeskite cinamono lazdeles. Sudėkite kukulius ir padažą į didelį dubenį ir patiekite.

Balsai: 3