Aštrūs kalakutienos kukuliai su spagečiais
Balsai: 6
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Už kalakutienos kukuliai Ina Garten paima maltą dešrą ir įberia smulkintų raudonųjų pipirų, kad patiekalas būtų pikantiškesnis. Ji kepa kukulius orkaitėje, tada troškina juos klasikiniame marinara padaže ir patiekia su spagečiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai be plutos kaimiškos duonos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
- 2/3 puodelio pieno
- 900 gramų. malta kalakutiena (85–92 % liesos mėsos)
- 230 g saldžios itališkos kiaulienos dešrelės iš šviežio malto mėsos (išimkite apvalkalą)
- 110 g smulkiai supjaustytų plonų sausai vytinto kumpio griežinėlių
- 1 puodelis šviežiai tarkuoto brandinto Asiago sūrio
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonųjų aitriųjų paprikų žiedlapių
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 3 šaukštai geros kokybės alyvuogių aliejaus ir dar šiek tiek kukuliams patepti
- 2 labai dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 3 stiklainiai (po 700 g) marinara padažas geros kokybės
- 900 g sausų spagečių
- Šviežiai tarkuoto parmezano (arba asiago) patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ruginė duona, pienas, malta kalakutiena, kupaty (keptos dešrelės), kumpis, Asiago sūris, petražolės, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, kiaušiniai, marinara padažas, spagečių makaronai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite duoną į virtuvinio kombaino dubenį su peilio antgaliu. Apsmulkinkite, kol susidarys vidutinio dydžio trupiniai. Supilkite trupinius į nedidelį dubenį ir įpilkite pieno. Palaikykite 5 minutes.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, maltą kiaulieną, kumpį, džiūvėsėlius, asiago pipirus, petražoles, raudonėlį, raudonųjų pipirų dribsnius, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1,5 arbatinio šaukštelio pipirų. Lengvai sumaišykite ingredientus rankomis. Įpilkite 3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, įmuškite kiaušinius ir šakute išmaišykite maltą mėsą.
- Rankomis suformuokite 5 cm skersmens rutuliukus iš mišinio ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Aptepkite kukulius alyvuogių aliejumi. Kepkite 35–40 minučių, kol viršus taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.
- Supilkite marinara padažą į didelį, negilų puodą, sudėkite kotletus ir užvirinkite.
- Tuo tarpu dideliame puode su verdančiu pasūdytu vandeniu išvirkite spagečius pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, sudėkite spagečius į negilius dubenėlius, ant viršaus uždėkite 3 kotletus ir gausiai apšlakstykite padažu. Patiekite su parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
