Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jei ieškote patiekalo, kuris patiktų visai šeimai, kotletai yra būtini. Šie maltos jautienos kukuliai, pagardinti parmezanu ir prieskoniais, yra minkšti, sultingi ir neįtikėtinai kvapnūs. Jie kepami iki auksinės rudos spalvos, tada sumaišomi su karštu naminiu pomidorų padažu ir patiekiami su makaronais ar kitais garnyrais.

Sudedamosios dalys:

• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 10 skiltelių česnako (8 plonai supjaustytos, 2 smulkiai sutarkuotos)
• 3 x 800 g skardinės rankomis sutrintų nuluptų San Marzano pomidorų
• 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
• 900 g maltos jautienos
• 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
• 0,5 valg. šaukšto. džiūvėsėliai
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
• 0,5 puodelio pieno
• 2 dideli kiaušiniai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, San Marzano pomidorai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
2 veiksmas
• Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir susmulkintą česnaką. Kepkite, maišydami, kol česnakas taps šviesiai auksinės spalvos, 2–3 minutes. Sudėkite pomidorus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 2 arbatinius šaukštelius raudonėlio. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą, retkarčiais pamaišydami, kol jis šiek tiek sutirštės, 15–18 minučių.
3 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite kotletus.:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, parmezaną, džiūvėsėlius, petražoles, pieną, kiaušinius, tarkuotą česnaką, 2 arbatinius šaukštelius druskos, šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir likusį 1 valgomąjį šaukštą raudonėlio. Gerai išmaišykite rankomis. Suformuokite 30 1,5 colio (apie 4 cm) kukulių ir išdėliokite juos ant dviejų kepimo skardų. Kepkite 12–15 minučių, kol iškeps ir lengvai apskrus.
4 žingsnis
• Atsargiai mentele perkelkite kukulius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada supilkite į padažą. Virkite, kol suminkštės, 15–20 minučių. Sudėkite kukulius ir padažą į lėtą viryklę ir laikykite šiltai.

Balsai: 1