Graikiški kukuliai kiaušinių-citrinų padaže
Balsai: 5
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sumaišykite mėtas, petražoles ir mairūną su malta ėriena ir jautiena, kad pagamintumėte kotletus ir iškeptumėte vištienos sultinyje su citrinų padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio virtų ryžių
- 3 kiaušiniai CO kategorija
- 225 g liesos maltos jaunos ėrienos
- 225 g liesos maltos jautienos
- 1/2 puodelio plonai pjaustyto Provolonės sūrio (apie 55 g)
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių mėtų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio mairūno (arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto)
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 3 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1/3 puodelio citrinos sulčių (iš maždaug 3 citrinų)
- 3 puodeliai jaunų rukolos ūglių
- Alyvuogių aliejus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta ėriena, malta jautiena, provolonės sūris, rukola, ryžiai, kiaušiniai, svogūnai, česnakas, kvapieji pipirai, mairūnas, citrinų sultys, petražolės, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite ryžius į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir įpilkite 1 puodelį vandens. Uždenkite maistine plėvele, kelis kartus pradurkite peiliu, kad išeitų garai, ir tada kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 10 minučių, kol vanduo visiškai susigers. Nuimkite plėvelę ir išpurenkite ryžius šakute. Leiskite visiškai atvėsti.
- Mažame dubenyje lengvai išplakite 1 kiaušinį. Sudėkite jį į ryžių dubenį kartu su malta aviena, malta jautiena, provolonės sūriu, svogūnu, puse mėtų ir petražolių, mairūnu, česnaku, kvapiaisiais pipirais, arbatiniu šaukšteliu druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų. Sumaišykite rankomis, kad ingredientai tik susijungtų (nepermaišykite), uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
- Sušlapinkite rankas ir suformuokite iš mėsos 18 rutuliukų (apie 4 cm skersmens). Dideliame puode arba ketaus puode užvirinkite vištienos sultinį. Sudėkite kukulius, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 30 minučių, apversdami pusiaukelėje.
- Mažame dubenyje išplakite likusius 2 kiaušinius su citrinos sultimis iki putų. Supilkite 1 puodelį sultinio iš puodo ir palaipsniui įmaišykite jį į kiaušinių mišinį.
Mėsos kukulius perkelkite į vieną keptuvės pusę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite kiaušinių mišinį iš kitos pusės. Kepkite, švelniai maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 4 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įmaišykite likusias mėtas ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite kukulius su padažu negiliame dubenyje. Apibarstykite rukola, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
