Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šio patiekalo pagrindas – kotletai, kuriuos Ree Drummond siūlo kepti dideliais kiekiais ir laikyti keliuose šaldymo maišeliuose, kad jie visada būtų po ranka, kai prireiks kažko greito ir skanaus. Šie kotletai puikiai dera su bet kokiu padažu! Pavyzdžiui, pasigaminkite juos azijietiško stiliaus: saldžiarūgščiame padaže su paprikomis ir ananasais. Sudėkite kotletus į padažą dar atšildytus, leiskite jiems sušilti ir patiekite. Idealiai tinka su baltaisiais ryžiais. Taip pat išbandykite kotletus marinara arba bešamelio padaže.

Sudedamosios dalys:

Mėsos kukuliai saldžiarūgščiame padaže

• 0,5 puodelio rudojo cukraus
• 0,5 puodelio ryžių arba baltojo acto
• 1/4 puodelio kečupo
• 1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto sojų padažo
• 2 ir 1/4 puodelio ananasų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 25 šaldyti kukuliai, žr. receptą žemiau
• 1 valgomasis šaukštas sriracha padažo arba kito aštraus padažo (arba pagal skonį)
• 1 raudonoji paprika, supjaustyta
• 1 puodelis šviežių arba konservuotų ananasų gabalėlių
• 4 šaukštai plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų
• 4,5 puodelio virtų ilgagrūdžių arba basmati ryžių patiekimui

Šaldyti kukuliai

• 2,3 kg maltos jautienos
• 1,5 puodelio paprasto džiūvėsėliai
• 0,5 puodelio nenugriebto pieno
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės
• 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 4 dideli kiaušiniai
• Alyvuogių aliejus, kepimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mėsos kukuliai, malta jautiena, džiūvėsėliai, kiaušiniai, pienas, Ananasas, saldžiosios paprikos, ryžių actas, Ananasų sultys, sojų padažas, žali svogūnai, rudasis cukrus, Šrirachos padažas, krakmolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje su dangčiu sumaišykite rudąjį cukrų, actą, kečupą, sojų padažą ir 2 puodelius ananasų sulčių. Išmaišykite mišinį ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Norėdami sutirštinti padažą, mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su likusiu 1/4 puodelio ananasų sulčių iki vientisos masės. Supilkite į padažą, maišydami, kad tolygiai pasiskirstytų.
2 veiksmas
• Sudėkite šaldytus kotletus, sriracha padažą ir paprikas ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę ir virkite, kol padažas sutirštės, o kotletai įkais, 8–10 minučių.
3 žingsnis
• Sudėkite ananasus, tada pabarstykite 2 šaukštais laiškinių svogūnų. Patiekite kukulius padaže su ryžiais ir papuoškite likusiais laiškiniais svogūnais.
  
  

  Šaldyti kukuliai

  
  Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, džiūvėsėlius, pieną, petražoles, grietinėlę, garstyčias, druską, juoduosius pipirus, papriką ir kiaušinius. Išmaišykite rankomis, kad tolygiai pasiskirstytų.
  
  Iš 1 valgomojo šaukšto mėsos mišinio suformuokite rutuliukus ir susukite juos į tvarkingus rutuliukus. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos su kraštais, tada prieš kepdami skardas užšaldykite apie 10 minučių, kad sustingtų.
  
  Norėdami iškepti kukulius, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Į keptuvę sudėkite kelis kukulius ir kepkite iš visų pusių, kol išorė apskrus ir iškeps, 5–6 minutes. Iškeptus kukulius perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, tada sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos švariu kepimo popieriumi. Kepkite likusius kukulius.
4 žingsnis
• Kepimo skardas su mėsos kukuliais įdėkite į šaldiklį neuždengtas ir palaikykite 30–45 minutes, kol sustings ir sukietės. Tada tiesiog padalinkite mėsos kukulius į 5–7 šaldymo maišelius (apie 25 viename maišelyje) ir nedelsdami užšaldykite. Jų bus bet kada po ranka.
  Išeiti125 mėsos kukuliai

Balsai: 2