Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Turanijos kviečiai daugelio mėgstami dėl savo tekstūros: ilgi, putlūs grūdai yra maloniai kramtomi ir puikiai dera su marinara padažu. Jie tokie pat sotūs kaip dubenėlis spagečių, tačiau juose yra daug daugiau sveikųjų skaidulų – 11 g vienoje porcijoje! Greitai paruoškite mėsos kukulius su aštria itališka dešra marinara padaže ir patiekite su kviečiais, gausiai pabarstę tarkuotu parmezanu ir kvapniu baziliku.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis rūšiuotų turaninių kviečių, pavyzdžiui, Kamuto
• 450 g žalios aštrios itališkos dešros, pagamintos iš kiaulienos arba kalakutienos
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• Mažas žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 1 skardinė (400 g) konservuotų nesūdytų slyvinių pomidorų, rankomis sutrintų
• Maža sauja šviežių baziliko lapelių, plius papildomai patiekimui
• 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mėsos kukuliai, viso grūdo kviečiai, pomidorų pasta, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas, marinara padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į vidutinio dydžio puodą įpilkite du trečdalius vandens ir užvirinkite. Suberkite kviečius ir virkite, kol grūdai bus putlūs ir minkšti, bet vis dar tvirti, 55 minutes–1 valandą; nukoškite. Kviečius galima išvirti 2 dienas iš anksto ir įdėti į šaldytuvą..
2 veiksmas
• Išspauskite dešreles iš apvalkalų, padalinkite jas į 20 gabalėlių ir suformuokite stalo teniso kamuoliuko dydžio kukulius (apie 4 cm skersmens).
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kukulius ir kepkite nejudėdami, kol apačioje taps traškios rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
4 žingsnis
• Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol taps traški ir paruduos, dar 3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite kukulius į lėkštę. Jie turėtų būti iškepę maždaug trečdaliu. Nuvalykite keptuvę.
5 veiksmas
• Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, įberkite česnako, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir grūstų raudonųjų pipirų ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus pradės mirgėti, pradėkite maišyti, kol česnakas lengvai pagels, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite pomidorų pastą ir maišykite, kol aliejus pagels, maždaug 30 sekundžių.
6 veiksmas
• Sudėkite pomidorus su jų sultimis, baziliką ir įpilkite 1/2 puodelio vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite kotletus ir toliau virkite, kol padažas sutirštės, o kotletai išvirs, dar 5–7 minutes.
7 veiksmas
• Į padažą įmaišykite kviečius, sudėkite į serviravimo lėkštę. Pabarstykite parmezanu ir baziliku ir patiekite karštą.

Balsai: 1