Krostini su švelnia jautiena ir žaliąja salsa
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 374, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 48 mg natrio 297 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 374, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 48 mg natrio 297 mg cukrus 3 G.
Šie jautienos išpjovos skrudinti yra šventinis užkandis. Skrudintos prancūziško batono riekelės patiekiamos su jautienos filė ir šviežia žaliąja salsa verde padažu, pagamintu iš keturių žolelių – petražolių, kalendros, laiškinių svogūnų ir peletrūno. Šis skonių riaušės puikiai papildo švelnią mėsą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 prancūziškas batonas, supjaustytas 0,5 cm storio griežinėliais.
- 8 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 0,5 puodelio šviežių plokščialapių petražolių
- 1/4 puodelio šviežių kalendros lapų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- 2 šaukštai šviežių peletrūno lapų
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 didelis askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako
- 450 g filet mignon, supjaustyto 2,5 cm skersmens griežinėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, prancūziškas batonas, vyno actas, skrebučiai, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sudėkite prancūziško batono riekeles ant kepimo skardos, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Skrudinkite orkaitėje, kol gražiai apskrus ir taps traški, apie 5 minutes.
- Tuo tarpu sudėkite petražoles, kalendrą, laiškinius česnakus, peletrūną, actą, askaloninį česnaką ir česnaką į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki smulkiai. Sumažinkite virtuvinio kombaino greitį ir įpilkite 6 šaukštus alyvuogių aliejaus. Apdorokite, kol susidarys tirštas padažas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Didelėje keptuvėje (geriausia ketaus) įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pradės mirgėti.
- Į keptuvę sudėkite kelis jautienos medalionus, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps vidutiniškai iškepę, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5–10 minučių. Supjaustykite jautieną skersai pluošto.
- Ant kiekvieno prancūziško batono gabalėlio uždėkite jautienos gabalėlį ir šaukštą žaliojo padažo (salsa verde).
Kategorijos:
Panašūs receptai
