Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jautienos kepsnys su saldžiai aštriais karamelizuotais svogūnais... Kas gali būti skaniau? Karamelizuoti svogūnai, troškinti aluje! Koks puikus mėsos garnyras. Svogūnai troškinami aluje su šoninės gabalėliais ir čiobreliais, todėl patiekalas išties aromatingas ir gardus. Patiekite jį ant kepsnio vietoj padažo ar sultinio, taip pat patiekite su kiaušininiais makaronais ir žaliaisiais žirneliais.

Sudedamosios dalys:

• 2 juostelės šoninės, supjaustytos gabalėliais
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
• 3 čiobrelių šakelės
• 1 butelis (0,33 l) rudojo alaus
• 0,5 puodelio lengvai sūdyto jautienos sultinio
• 170 g plačių kiaušininių makaronų
• 0,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 4 jautienos kepsnio karbonadai (apie 600 g)
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, elis, čiobreliai, kiaušinių makaronai, žirniai, šoninė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, apie 6 minutes. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 minutes.
2 veiksmas
• Sudėkite čiobrelių šakeles, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, kol svogūnai lengvai apskrus, dar apie 5 minutes. Įpilkite alų, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol sumažės tris ketvirtadalius, maždaug 15 minučių. Padidinkite ugnį iki didelės, supilkite jautienos sultinį ir troškinkite, kol padažas sutirštės, dar apie 2 minutes; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Išmeskite čiobrelius.
3 žingsnis
• Tuo tarpu užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, žaliuosius žirnelius įberdami 2 minutes prieš virimo pabaigą. Nusausinkite ir sudėkite makaronus bei žirnelius atgal į puodą. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį; laikykite makaronus šiltai.
4 žingsnis
• Kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sviesto. Kepkite kepsnius partijomis, kol iškeps, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Patiekite su makaronais, ant viršaus uždėkite pakepintų svogūnų ir pabarstykite petražolėmis.

Balsai: 1