Kepsnių ir karamelizuotų svogūnų sumuštiniai
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 930, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 180 mg natrio 1207 mg cukrus 13 G.
Kalorijos 930, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 180 mg natrio 1207 mg cukrus 13 G.
Jautienos nugarinės kepsnys pjaustomas iš nugarinės ir laikomas gana nebrangia alternatyva, todėl idealiai tinka kasdieniams patiekalams ir skaniems sumuštiniams gaminti. Kepant ant grotelių svarbu neperkepti kepsnio, kad jis išliktų sultingas ir įgautų sodrų, jautienos skonį. Idealus iškepimo laipsnis yra vidutiniškai iškeptas. Iškeptą kepsnį labai plonai supjaustykite išilgai, kad gautumėte tobulą sumuštinį, ant viršaus uždėkite karamelizuotų svogūnų ir tarkuoto sūrio ir mėgaukitės marinuotomis daržovėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g jautienos nugarinės kepsnys be kaulo
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- 2 saldūs svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 valg. šaukštas šviežio čiobrelio
- 1/3 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 4 ilgos bandelės, perpjautos horizontaliai per pusę
- 2 puodeliai tarkuoto Gruyère sūrio (apie 170 °C)
- 2 puodeliai marinuotų daržovių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sumuštinių bandelės, jautiena, Gruyère sūris, sodininkystės, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo. Gausiai pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais.
- Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kepsnį ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pailsėti.
- Nusausinkite riebalų perteklių iš keptuvės ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada sudėkite svogūną, čiobrelius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pradės karamelizuotis, apie 10 minučių.
- Įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite, kol šiek tiek sumažės, maždaug 5 minutes.
- Tuo tarpu nupjaukite kepsnį nuo riebalų pertekliaus ir supjaustykite jį plonais griežinėliais skersai pluošto. Bandeles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų ir kepkite apie 2 minutes, kol gražiai apskrus.
- Bandelių viršų perkelkite į lėkštę. Ant apatinių pusių išdėliokite keptus svogūnus, ant viršaus uždėkite kepsnį ir pabarstykite Gruyère sūriu.
- Grąžinkite sumuštinius į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys, bet ne paruduos, 3–5 minutes.
- Uždėkite viršutines puseles ir patiekite sumuštinius su marinuotomis daržovėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
