Keptas antrekotas
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Pagal šį paprastą Altono Browno receptą gausite skaniausią kepsnį, kokį tik esate ragavę. Jis bus dūminis, bet rezultatas to vertas! Antrekotas apkepamas įkaitintoje keptuvėje ant didelės ugnies po kelias sekundes iš kiekvienos pusės, o tada kepamas orkaitėje aukščiausioje temperatūroje. Visas kepimo procesas trunka vos 5 minutes. Stebėkite mėsą ir ji taps labai sultinga, tirpstanti burnoje ir su gardžia auksine plutele. Recepte nurodoma kepti vidutinio iškepimo režimu. Pridėkite dar kelias minutes, jei norite, kad kepsnys būtų labiau iškepęs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 bekaulis antrekotas, 4 cm storio.
- Rapsų aliejus, kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitę įdėkite 25–30 cm skersmens ketaus keptuvę ir įkaitinkite orkaitę iki 260 °C. Kepsnį pašildykite iki kambario temperatūros.
- Kai orkaitė įkais, išimkite keptuvę ir padėkite ją ant viryklės ir įkaitinkite iki didelės ugnies 5 minutėms. Lengvai patepkite kepsnį aliejumi ir abi puses pabarstykite dideliu žiupsneliu druskos. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Nedelsdami padėkite kepsnį į karštos, sausos keptuvės vidurį. Kepkite 30 sekundžių nejudindami mėsos. Apverskite žnyplėmis ir kepkite dar 30 sekundžių, tada keptuvę vėl įdėkite tiesiai į orkaitę 2 minutėms. Apverskite kepsnį ir kepkite dar 2 minutes. Šis kepimo laikas skirtas vidutinio iškepimo kepsniui. Jei norite vidutinio iškepimo, pridėkite po minutę iš kiekvienos pusės.
- Išimkite kepsnį iš keptuvės, sandariai uždenkite folija ir leiskite pastovėti 2 minutes. Patiekite visą arba supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite lėkštėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
