Kajeno šukutės su ryžiais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Cajun šukutės su ryžiais

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jūros gėrybių ryžiai yra tipiškas tradicinės Cajun virtuvės patiekalas pietų Jungtinėse Valstijose. Ir jei mėgstate aštrų maistą, nenusivilsite. Tai, kas juos skiria nuo daugumos panašių receptų, yra nuostabus Cajun prieskonių skonis ir aromatas. Pabarstykite jais vieną šukutės pusę ir kepkite keptuvėje, kol ant minkštų vėžiagyvių susidarys aštri auksinė plutelė. Tai tikras delikatesas, puikiai derantis su garuose virtais baltaisiais ryžiais, gausiu kiekiu žalumynų ir aštriu jalapeno pipiru. Kiekvieną porciją patiekite su citrinos skiltele, kuria galite apšlakstyti šukutes prieš valgant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g vidutinių šukutės karpių (apie 20 vnt.), be kojų
2 šaukštai nesūdyto sviesto
3 laiškiniai svogūnai, supjaustyti (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
1 jalapeno pipiras, be sėklų ir supjaustytas
1 puodelis baltųjų ryžių
1 lauro lapas
4 puodeliai šaldytų smulkintų žalumynų, tokių kaip lapiniai kopūstai ir (arba) lapiniai kopūstai (apie 10 uncijų), atšildytų ir išspaustų iš vandens pertekliaus
0,5 arb. šaukštelio Cajun prieskonių
2 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Citrinų skiltelės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šukutės, ryžiai, lapiniai kopūstai, Kadžuno prieskoniai, lauro lapas, jalapeno pipirai, žali svogūnai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite baltąsias laiškinio svogūno dalis ir jalapeno pipirus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite 1,5 puodelio vandens, ryžius, lauro lapą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos; išmaišykite, tada uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, o vanduo susigers, 15–18 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite žalumynus. Uždenkite.
Pasūdykite šukutes ir pabarstykite iš vienos pusės. Kadžuno prieskoniaiĮkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus, tada sudėkite šukutes prieskoniais žemyn ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškios, maždaug 3 minutes. Apverskite ir kepkite, kol iškeps, maždaug 1 minutę.