Orkaitėje kepta vištiena

Balsai: 19

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Kepta vištiena su traškia, aukso rudos spalvos odele ir sultinga, minkšta mėsa yra vienas skaniausių patiekalų, kurį lengvai paruošia net ir nepatyrę virėjai. Savaime suprantama, didelė, aukso rudos spalvos vištiena ant stalo atrodo prabangiai. Šis receptas puikiai tinka bet kokiai šventei ir bet kurią darbo dienos vakarienę pavers ypatinga proga. Kad vištiena būtų gardesnė, prieš kepdami įdarykite ją svogūnais, česnakais, citrina ir aromatinėmis žolelėmis. Vištiena pirmiausia apkepama keptuvėje, o tada kepama orkaitėje, kad plutelė būtų kuo traškesnė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena, sverianti 2,7 kg, išdarinėta
1 česnako galvutė, perpjauta pusiau skersai
1 askaloninis česnakas, perpjautas išilgai pusiau
6-8 čiobrelių šakelės
4–6 rozmarino ir (arba) šalavijo šakelės
4 lauro lapai
1 citrina, perpjauta per pusę
2 šaukštai augalinio aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, askaloniniai česnakai, česnakas, lauro lapas, čiobreliai, šalavijas, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės apačią (kitas groteles išimkite); įkaitinkite iki 230 °C.
Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš vidaus ir išorės, tada sudėkite česnaką, askaloninius česnakus, čiobrelius, rozmariną ir (arba) šalaviją, lauro lapą ir citriną.

Įkaitinkite didelę keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus, tada sudėkite vištieną krūtine į viršų ir kepkite 4–5 minutes, kol apačioje gražiai apskrus. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol vištiena taps traški ir aukso rudos spalvos, o į šlaunį įsmeigtas momentinis termometras rodys 74 °C (165 °F), nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių.
Perkelkite vištieną ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos su krašteliais, ir leiskite pailsėti bent 20 minučių. Tada supjaustykite.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai