Orkaitėje kepta citrininė vištiena
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vištiena supjaustoma gabalėliais, apvoliojama miltuose ir kepama alyvuogių aliejuje, kol taps traški ir auksinės rudos spalvos, o tada kepama orkaitėje ant karamelizuotų svogūnų. Svogūnai savo unikalų skonį įgauna dėl citrinos žievelės, česnako ir rozmarino, su kuriais jie kepami prieš kepant kartu su vištiena. Viską apšlakstykite medaus, citrinos sulčių ir vištienos sultinio mišiniu ir kepkite, kol vištiena iškeps. Vištiena tampa skaniai auksinės rudos spalvos, labai sultinga ir kupina gaivinančio citrusinių vaisių skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištiena, sverianti 1,5–2 kg, supjaustyta į 8 gabalėlius ir nusausinta popieriniais rankšluosčiais
- Miltai pabarstymui
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- Pusės citrinos žievelės (nupjauta balta dalis), supjaustytos plonomis juostelėmis
- 2 didelės skiltelės česnako, smulkintos
- 1,5 šaukštelio šviežių rozmarinų lapelių
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 puodelis vištienos sultinio, naminio arba konservuoto, lengvai sūdyto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, citrinų sultys, medus, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Apvoliokite miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištieną odele žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite. Nusausinkite aliejų ir nuvalykite keptuvę popieriniais rankšluosčiais. Įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10–12 minučių. Sudėkite citrinos žievelę, česnaką ir rozmariną ir kepkite dar 2 minutes. Įpilkite medaus, citrinos sulčių ir sultinio, padidinkite ugnį ir užvirinkite. Kiaurasamčiu perkelkite svogūną į 23 x 33 cm skersmens karščiui atsparų indą ir paskleiskite.
- Vištieną odele į viršų sudėkite vienu sluoksniu ant svogūnų. Užpilkite vištieną keptuvės skysčiu. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepkite orkaitėje, kas 15 minučių apšlakstydami, kol iškeps, maždaug 45 minutes. Išimkite vištieną iš orkaitės ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
