Vištiena keptuvėje orkaitėje
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 771, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 55 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 247 mg natrio 1227 m. mg cukrus 4 G.
Kalorijos 771, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 55 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 247 mg natrio 1227 m. mg cukrus 4 G.
Kepta vištiena yra puikus receptas tiek namų virėjams, tiek profesionaliems virėjams, ir yra daug metodų bei nuomonių, kaip paruošti tobulą patiekalą. Šiame recepte pateikiama daugybė naudingų patarimų, kaip iškepti gerai pagardintą, skanią, sultingą vištieną su traškia odele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištiena, sverianti 1,5–2 kg.
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 šakelės rozmarino + 1 valg. š. smulkintų lapelių
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos
- 6 plačios citrinos žievelės juostelės
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas skiltelėmis
- 2–3 morkos, supjaustytos 3–5 cm storio gabalėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, citrinos žievelė, rozmarinas, svogūnai, morka
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną palaikykite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Nusausinkite odą popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite rozmariną, česnaką, citrinos žievelę, žiupsnelį druskos ir kepkite, kol pasklis kvapnus aromatas, maždaug 2 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Aptepkite vištieną aromatiniu aliejumi; gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Pakiškite sparnelių galiukus po vištiena ir suriškite blauzdeles virtuviniu siūlu.
Kulinarijos patarimai:
Prieš kepdami vištieną būtinai nusausinkite. Kad odelė būtų traškesnė, pradėkite kepti iš anksto: vištieną be dangtelio per naktį palaikykite šaldytuve, kad odelė išdžiūtų. Prieš kepdami leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros. - Keptuvėje likusiame žolelių svieste apkepkite svogūnus ir morkas; ant viršaus uždėkite vištieną krūtinėle į viršų. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, o termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunelės vietą, rodys 74 °C (165 °F), 60–75 minutes. Jei vištienos odelė pradeda degti, uždenkite ją folija.
- Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės, supilkite sultis iš vidujės į keptuvę. Leiskite jai pastovėti 20 minučių, tada supjaustykite. Patiekite vištieną su daržovėmis ir keptuvės sultimis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
