Citrininė granita su maskarponės sūriu
Balsai: 3
Laikas: 25 minutės plius užšaldymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Itališki ledai su maskarponės sūriu, Limoncello likeriu ir citrinų sirupu. Nors šie ledai mažai primena sicilietišką granitą – saldų smulkintą ledą – jie pavadinti pagal gamybos būdą. Visus ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu arba trintuvu ir užšaldykite, tada šakute sutrinkite mišinį iki sniego konsistencijos. Kad maišant nesiskirtų varškės gabalėliai, turi būti įvykdytos dvi sąlygos: sirupas turi būti visiškai atvėsęs, o maskarponė turi būti kambario temperatūros, o ne šaltesnė. Ledai gaunasi labai kreminiai su ryškiu citrininiu rūgštumu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Granitas
- 1,5 puodelio citrinų sirupo, žr. receptą žemiau
- 250 g maskarponės sūrio kambario temperatūros
- 0,5 puodelio Limoncello likerio
- Žiupsnelis smulkios jūros druskos
Citrinų sirupas
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis vandens
- 1 citrinos sultys ir žievelė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: citrinų šerbetas, maskarponės sūris, citrinų likeris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Supilkite citrinų sirupą į virtuvinį kombainą, sudėkite maskarponės sūrį, limoncello ir druską. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į 20x20 cm stiklinį kepimo indą. Užšaldykite bent 4 valandas arba kol sustings.
- Šakutės dantukais sudėkite mišinį į mažus dubenėlius arba stiklines. Patiekite nedelsdami.
Išeiti1 3/4 valg. šaukšto.
Citrinų sirupasMažame puode sumaišykite cukrų, vandenį, citrinos žievelę ir sultis ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti apie 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
