Įdarytos bulvės „Carbonara“ orkaitėje
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 898, bendras riebalų kiekis 51 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 298 mg natrio 1831 m. mg cukrus 5 G.
Kalorijos 898, bendras riebalų kiekis 51 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 298 mg natrio 1831 m. mg cukrus 5 G.
Jei mėgstate trapias bulves, tai – tobulas pasirinkimas! Šios įdarytos bulvės ruošiamos karbonaros stiliumi. Kiekviena bulvė įdaryta kremine bulvių koše, šoninės gabalėliais, lipniu parmezano sūriu, laiškiniais svogūnais ir keptu kiaušiniu su skystu tryniu. Svarbu bulves patiekti nedelsiant, nes bulvių karštis sustings trynį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vidutinės bulvės, kruopščiai nuplautos ir nusausintos (apie 1,3 kg)
- 4 juostelės šoninės
- 3/4 puodelio lengvos grietinėlės (10%)
- 3 plonai supjaustyti žalieji svogūnai (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
- 80 g smulkiai tarkuoto parmezano (apie 3 puodeliai)
- 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, kiaušiniai, Parmezano sūris, kremas, žali svogūnai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite groteles ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Bulves iš visų pusių subadykite šakute ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje didele galia 15–20 minučių, kelis kartus apversdami kiekvieną bulvę. Bulvės išvirusios, kai medinis pagaliukas ar iešmelis lengvai perveria minkštimą. Leiskite joms atvėsti 5 minutes.
- Tuo tarpu sudėkite šoninę į didelę keptuvę su nepridegančia danga ir kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami vieną kartą, kol taps traški, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų (išsilydžiusius riebalus palikite keptuvėje), tada smulkiai supjaustykite šoninę.
- Keptuvę su riebalais vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir įmaišykite grietinėlę, žiupsnelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Virkite maišydami, kol padažas įkais ir sutirštės; nukelkite nuo ugnies.
- Aštriu peiliu įpjaukite išilgai kiekvienos bulvės centro. Atsargiai išimkite pakankamai minkštimo, kad viduje liktų 1,5 cm storio sienelė. Maždaug 1/2 puodelio bulvės minkštimo atidėkite kitam kartui, tada likusį minkštimą sudėkite į dubenį kartu su grietinėlės padažu, baltosiomis laiškinių svogūnų dalimis, puse šoninės, dideliu žiupsneliu druskos ir 2,5 puodelio parmezano sūrio. Sutrinkite bulvių grūstuvu iki vientisos masės. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Bulvių odeles sudėkite ant kepimo skardos. Ant jų tolygiai paskleiskite bulvių košę. Kiekvienoje bulvėje padarykite didelę įdubą, pakankamai gilią, kad tilptų kiaušinis, ir įmuškite po kiaušinį. Kepkite bulves, kol kiaušiniai pradės stingti, maždaug 10 minučių.
- Išimkite bulves ir pabarstykite kiaušinius likusiu 1/2 puodelio parmezano sūrio. Įjunkite orkaitę ir kepkite grilyje, atidžiai stebėdami bulves, kol baltymai sustings, 3–5 minutes. Prieš patiekdami, kiekvieną bulvę pabarstykite laiškiniais svogūnais ir likusia šonine ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
