Imperijos sausainiai

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Šie subtilūs trapūs sausainiai yra pertepti uogienės sluoksniu, apibarstyti cukraus pudra ir apibarstyti cukruota vyšnia. Šis tradicinis britiškas sausainis labai panašus į Linco migdolinius sausainius, kurie iš tikrųjų buvo vadinami prieš Pirmąjį pasaulinį karą, tačiau vėliau buvo pervadinti Britų imperijos garbei. Tačiau iki šiol skirtinguose šalies regionuose jie dar žinomi kaip vokiški ir belgiški sausainiai. Kad ir koks būtų pavadinimas, šis delikatesas, pasižymintis patrauklia išvaizda ir rafinuotu skoniu, vertas papuošti bet kurį arbatėlės vakarėlį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštinių sausainiai

55 g plius 2 šaukštai (30 g) kambario temperatūros sviesto
55 g plius 2 šaukštai persijoto cukraus pudros
1 kietai virtas kiaušinio trynys
1 didelis kiaušinio trynys
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
310 g persijotų aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Įdaras ir glazūra

100 g aviečių uogienės
110 g persijoto cukraus pudros
1-2 šaukštai šilto vandens
4 arb. šaukštelių migdolų arba vanilės ekstrakto
6–8 cukruotos vyšnios, kiekviena supjaustyta į 6 gabalėlius

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, aviečių uogienė, cukraus pudra, migdolų ekstraktas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, vyšnia, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sviestą išplakite su cukraus pudra iki purumo. Virtą trynį perkoškite per sietelį ir sumaišykite su žaliu tryniu bei vanilės ekstraktu. Šį mišinį supilkite į sviestą ir išmaišykite.
Tada suberkite miltus ir druską ir išmaišykite. Minkykite tešlą ir suformuokite diską (tešla bus labai minkšta), suvyniokite į maistinę plėvelę ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi.
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus švelniai minkykite tešlą, kol ji taps minkšta. Iškočiokite ją iki 0,5 cm storio ir 5 cm skersmens rievėtu formeliu išpjaukite sausainius. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos, 1,5 cm atstumu vienas nuo kito.
Kepkite sausainius 10–12 minučių, kol krašteliai lengvai paruduos. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardos.
Įmaišykite aviečių uogienękad masė taptų skystesnė, užtepkite ant vieno sausainio. Uždėkite kitą sausainį, švelniai paspauskite, kad abi pusės susijungtų. Pakartokite su likusiu sausainiu.
Paruoškite glajų.

Sumaišykite cukraus pudrą su 1 valgomuoju šaukštu vandens ir vanilės arba migdolų ekstraktu. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kol mišinys pasieks skystos glazūros konsistenciją.

Kiekvieną sausainį aptepkite glajumi, į vidurį įdėkite vyšnią ir padėkite ant grotelių, kad sukietėtų. Leiskite sausainiams išdžiūti 3 valandas, tada perkelkite į sandarų indą laikymui.

Slapukai gali būti saugomi 3 dienas.