Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šios ryškios pavasarinės salotos gaminamos iš vaivorykštės spalvų jaunų bulvių, minkštų šparagų ir artišokų. Daržovės susmulkinamos ir kepamos orkaitėje, o tada šiltos su šviežiu baziliku apliejamos saldžiai rūgštoku šonine pagardintu padažu, suteikiančiu salotoms skonių gamą.

Sudedamosios dalys:

Salotos

• 450 g šparagų, įstrižai supjaustytų 1 cm ilgio gabalėliais (nulupkite kietą kotelį apačioje)
• 450 g skirtingų spalvų jaunų bulvių (apie 4 gabalėliai), supjaustytų 0,5 cm kubeliais.
• 1 puodelis artišokų šerdžių, stambiai supjaustytų
• 1 saldus svogūnas, supjaustytas 0,5 cm kubeliais.
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šoninės vinegretas, receptas žemiau
• 2 šaukštai šviežio baziliko, plonai supjaustyto

Šoninės vinegretas

• 220 g storų šoninės griežinėlių, supjaustytų 0,5 cm storio juostelėmis.
• 1 citrinos sultys
• 1 valgomasis šaukštas medaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, šparagai, Artišokai, citrinų sultys, medus, bazilikas, šoninė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite šparagus, bulves, artišokus ir svogūną su alyvuogių aliejumi, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kol gerai susimaišys.
2 veiksmas
• Daržoves tolygiai paskirstykite ant dviejų kepimo skardų ir pakratykite, kad sluoksnis pasiskirstytų tolygiai. Kepkite daržoves, kepimo metu apversdami skardas, 15 minučių.
3 žingsnis
• Daržoves sudėkite į didelį dubenį ir sumaišykite su vinegretu bei baziliku. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4 žingsnis
• Šoninės vinegretas:
  
  Išeiga: 1/3 puodelio
  
  Kepkite šoninę 25 cm (10 colių) skersmens keptuvėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol kraštai taps traškūs, 6–8 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Nusausinkite šoninės gabalėlius popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Neišmeskite riebalų iš keptuvės.
  
  Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, medų ir 3 šaukštus iš keptuvės išlydytų riebalų, taip pat 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį pipirų. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.

Balsai: 1