Keptos artišokų salotos
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šios salotos gaminamos iš šaldytų artišokų šerdžių, todėl galite mėgautis jų ryškiu pavasarišku skoniu ištisus metus. Atšildyti artišokai įtrinami alyvuogių aliejumi ir kepami orkaitėje, kol suminkštėja. Keptos paprikos puikiai tinka prie patiekalo. Galite naudoti konservuotas arba kepti namuose. Salotos pagardinamos kvapniu bazilikų vinegretu, pagamintu iš baltojo vyno acto, ir kaparėliais. Skonis gaivinantis ir maloniai rūgštus. Leiskite jam pastovėti ir patiekite kaip garnyrą prie mėsos arba kaip užkandį, galbūt su taure baltojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 pakuotės po 250 g šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų
- Alyvuogių aliejus
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 5 šaukštai baltojo vyno arba šampano acto, padalinti
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
- 6 valg. šaukštai kaparėlių (nuvarvintų)
- 2 keptos raudonosios paprikos, plonai supjaustytos
- 0,5 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 2 žiupsneliai raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, saldžiosios paprikos, kaparėliai, šampano actas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Artišokų šerdis sudėkite į dubenį su 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad pasidengtų. Artišokų šerdis sudėkite ant kepimo skardos ir paskleiskite vienu sluoksniu; kepkite orkaitėje 20 minučių. - Tuo tarpu paruoškite vinegretą. Virtuvės kombaino dubenyje su plieniniais peiliukais sumaišykite susmulkintus askaloninius česnakus, citrinos sultis, garstyčias, 1 valgomąjį šaukštą acto, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Trinkite 5 sekundes. Sudėkite baziliko lapelius ir trinkite, kol susidarys žalia tyrė. Įjungę virtuvės kombainą, lėtai supilkite ½ puodelio alyvuogių aliejaus ir trinkite, kol susidarys emulsija.
- Sudėkite iškeptus artišokus į dubenį ir užpilkite pakankamai padažo, kad daržovės sudrėktų. Sudėkite kaparėlius, keptas paprikas, raudonąjį svogūną, petražoles, 4 šaukštus acto ir, jei naudojate, raudonųjų pipirų dribsnius ir švelniai išmaišykite. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir palikite 30 minučių, kad skoniai susimaišytų. Patiekite salotas kambario temperatūros.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
