Pavasarinės salotos su obuoliais ir pankoliu vinegreto padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – pavasarines salotas su obuoliais ir pankoliu vinegreto padaže

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios kvapnios, sultingos ankstyvųjų daržovių ir obuolių salotos bus tikras jūsų vakarienės akcentas. Jose puikiai dera saldūs ir rūgštoki obuoliai su saldžiu pankoliu, traškiais agurkais ir pikantiškais ridikėliais, o plonos pekorino sūrio drožlės puikiai papildo daržoves. Patiekite viską ant salotų lapų ir apšlakstykite obuolių sidro acto bei Dižono garstyčių vinegretu. Kad salotos būtų dar skanesnės, plonai supjaustykite visas daržoves ir vaisius mandolina, o sūrį nutarkuokite daržovių skustuku.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

2 „Granny Smith“ obuoliai, supjaustyti ketvirčiais ir plonai supjaustyti
2 vidutinio dydžio pankolių šaknys (apie 450 g), supjaustytos ketvirčiais ir plonais griežinėliais + 1/2 puodelio pankolių lapų
1 puodelis šviežių krapų
220 g ridikėlių, supjaustytų ketvirčiais ir plonais griežinėliais (žr. pastabą)
Pusė agurko, supjaustyta į 4 dalis ir plonai supjaustoma
1 salotų galva, suplėšyta gabalėliais
1 gabalėlis tarkuoto pekorino sūrio (120 g)

Vinegreto padažas

1/4 puodelio obuolių sidro acto
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
Pusė smulkiai supjaustyto askaloninio česnako
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, pankolių svogūnėlis, ridikas, agurkai, salotos, Pecorino Romano sūris, obuolių sidro actas, Dižono garstyčios, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite obuolį, susmulkintą pankolių šaknį ir pankolių lapus. Sudėkite krapus, ridikėlius ir agurką ir išmaišykite.

Salotas sudėkite ant didelės lėkštės ir ant viršaus uždėkite pjaustytų daržovių.

Pastaba

Jei ridikėlis mažas, tiesiog perpjaukite jį per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Vinegreto padažasMažame dubenyje išplakite actą, medų, garstyčias, askaloninį česnaką, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Nuolat plakdami lėtai supilkite alyvuogių aliejų. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite.

Apšlakstykite salotas vinegretu ir pabarstykite tarkuotu pekorino sūriu.

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Salotos / Daržovių salotos

Receptų rinkiniai