Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Filipinietišku adobo stiliumi paruošti vištienos sparneliai yra labai skanūs. Jie troškinami acto, sojų padažo ir prieskonių marinate, kuris galiausiai sukuria gardų glajų, ir patiekiami su naminiu bananų kečupu – populiariu filipiniečių patiekalu. Kečupas panašus į indišką čatnį ir savo saldžiarūgščiu skoniu puikiai papildo pikantiškus sparnelius. Juos galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Sudedamosios dalys:

Vištienos sparneliai adobo

• 2 puodeliai baltojo vyno acto
• 2 puodeliai lengvai sūdyto sojų padažo
• 2 šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 česnako galvutės, skiltelės atskirtos, susmulkintos ir nuluptos
• 12 lauro lapų
• 1,8 kg vištienos sparnelių, perpjautų pusiau (galiukus išmeskite)

Bananų kečupas

• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1,5 šaukštelio smulkinto nulupto imbiero
• 1/4 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
• 1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• Pusė jalapeno pipiro, be sėklų ir smulkiai supjaustyto
• 1,5 arb. šaukštelio pomidorų pastos
• 2 pernokę bananai, sutrinti iki pastos (apie 1 puodelis)
• 1/4 puodelio baltojo vyno acto
• 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 1 šaukštas tamsaus romo (nebūtina)
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytų plokščialapių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos sparneliai, bananai, jalapeno pipirai, vyno actas, sojų padažas, imbiero šaknis, lauro lapas, kvapieji pipirai, ciberžolė, romas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sumaišykite actą, sojų padažą, pipirus ir smulkintą česnaką trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į 30 cm pločio, 5 cm gylio nepridegančią keptuvę, sudėkite lauro lapą ir apvoliokite sparnelius marinate. Šaldykite bent 2 valandas ir iki 6 valandų.
2 veiksmas
• Tuo tarpu paruoškite bananų kečupą.:
  
  Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite imbierą, ciberžolę, kvapiuosius pipirus, česnaką ir jalapeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, apie 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol lengvai karamelizuosis, apie 1 minutę. Supilkite bananų tyrę, actą, rudąjį cukrų, sojų padažą ir romą, jei naudojate, ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių.
3 žingsnis
• Supilkite padažą į dubenį, uždėkite ant viršaus maistinę plėvelę ir leiskite atvėsti. Turėtumėte turėti apie 1 puodelį padažo.
4 žingsnis
• Išimkite keptuvę iš šaldytuvo ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai marinatas pradės virti, kepkite sparnelius, atsargiai juos judindami ir retkarčiais apversdami, kol iškeps, maždaug 25 minutes.
5 veiksmas
• Žnyplėmis perkelkite vištienos sparnelius į dubenį ir atidėkite. Į padažą sudėkite svogūną ir toliau kepkite ant didelės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės kaip glazūra, o svogūnas suminkštės (5–10 minučių). Užpilkite glazūrą ir svogūną ant vištienos sparnelių ir tolygiai išmaišykite.
6 veiksmas
• Sparnelius sudėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su bananų kečupu mirkymui.

Balsai: 1